Comment bien se nourrir : la diététique pour une alimentation équilibrée et salutaire

Guide: Comment bien se nourrir

Bonjour; Je constate avec étonnement qu'il n'y avait pas encore un sujet globale, pour regrouper tout se qu'il fait référence au thème; bien manger. Je n'insisterai jamais assez sur l'importance de se nourrir sainement et d'avoir de bonne connaissance en matière de la diététique. Et se, que l'on sois sportif, sédentaire, dans la vie active, ou même malade...Si tout est fait justement pour que l'on se jette sur la malbouffe, que l'on promeuvent les fast-food, la restauration rapide, et j'en passe, allons à contre-courant. Votre corps/mental vous dirons merci.

Se que j'aimerai voir sur ce sujet, Se serait des articles simple et détaillé sur les bases de la diététiques, bonne graisse/mauvaise graisse, sucre rapide/lent, les bonne heures pour les consommer, les classements des macronutriments et phytonutriments, etc...

Comment bien se nourrir : la diététique pour une alimentation équilibrée et salutaire Pyramide_lanutrition

Bien entendu on pourra aussi aborder les différents régimes, avec ses bienfaits et points faibles, tout se genre de choses..Tout se qui a trait à l'alimentation, à vous de jouer.

Akasha flower

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Bonjour;
NOTE Akasha/Si il y a bien un domaine en diététique ou les gens sont ignorant, c'est bien concernant les glucides. Il faut savoir que l'on les classes en 2 cathégories :
-Sucre rapide,
-Sucre lent.
Les sucres rapides ont tendance à faire grossir, car ils provoquent un pic d'insuline via le pancréas. ce qu'il y a comme conséquence de stoker l'énergie dans les tissus adipeux. Ainsi qu'une chute de tension car il y a une chute rapide de taux du sucre sanguin. Ce qui pour un déjeuné est contre-productif, ainsi que pour un en-cas. Pour le repas du soir, je n'en parle même pas, c'est une catastrophe !

Pour un déjeuner; prenez un fruit pour commencer car c'est du fructose, il a pour avantage d'amener du sucre rapidement sans provoquer se fameux pic d'insuline. Car le nitrogène musculaire est en chute au vue du travail de régénération des cellule pendant la nuit. Ensuite pour bénéficier d'un apport d'énergie continue durant la matinée, il faut une source de glucide à digestion lente. c'est-à-dire une céréale complète qui n'est pas transformée industriellement. Tout se qui est farines ou pâte blanche, c'est le cas. Pour moi la meilleur source de céréale complète, est les flocons d'avoines. vous aurez un apport très long d'énergie, en plus elles sont riche en fibre, vitamine b12, sélénium, etc...

Maintenant avons-nous besoin de sources rapide de glucide ? Oui, après l'effort pour renflouer le taux de nitrogène musculaire, cela ne provoquera pas de pic d'insuline dans se cas, et se même dans le cadre d'un régime, peu le savent.

Nous aborderons ensemble d'autres facteurs lié aux glucides dans un prochain post, pour terminer, je vous poste un article sur une autre magnifique source de glucide à digestion lente. Mais pour l’optimiser, il y a certaines choses à savoir.

Le Riz Complet et ses Bienfaits

Question du jour : Le Riz « complet » est-t-il un aliment complet ? et si nous en consommons, allons nous prendre du poids ?

Il faut savoir que certains aliments sont soit trop Yin ou soit trop Yang. Le riz en général ne fait pas grossir et quant au riz complet, comme son nom l’indique, c’est un aliment équilibré.

Il faut savoir que plus d’un milliard d’humains se nourrissent presque exclusivement de riz. Il est la base alimentaire de beaucoup de peuples de par le monde et si celui-ci était nocif pour la santé, il y a longtemps que nous le saurions.

Le riz est riche en amidon et l’homme le digère parfaitement. Aujourd’hui, certains nutritionnistes considèrent que le gluten est responsable de nombreux troubles digestifs, ou tout du moins d’inconfort digestif. Le riz n’en contient pas, à l’inverse du blé qui est notre aliment de base.

A savoir : Sur le plan médicale, les médecins constatent de nombreuses allergies au gluten (quand je vous dis que le lait, c’est de la colle, des hormones et du PUS !!!).

Le riz complet est un sucre lent.

Il contient des fibres, du potassium, du magnésium, phosphore, sodium, soufre, chlore, manganèse, fer, cuivre, zinc, arsenic, iode, fluor, des vitamines A, B1 et B3. C’est l’aliment idéal qui convient à tous les âges sans exception comme aux sportifs.

Sa teneur en protides est importante, 8% environ, donc inférieure au blé, mais par contre, plus élevée en acides aminés essentiels comme la cystine, l’histidine, la lysine, surtout lorsque, en plus, il est germé. Par contre, le riz germé n’est pas apprécié de tous.

Le riz complet ne provoque jamais d’allergies et soulage les brûlures d’estomac. Il protège de certains cancers (côlon, sein, prostate). Il tend également à faire baisser le cholestérol, et le taux de sucre dans le sang.

L’eau de cuisson du riz est bien connue et recommandée contre les diarrhées. Par contre le son du riz est un laxatif très puissant.

L’eau de riz est astringente, régulatrice et riche en phosphate (l’eau de cuisson du riz est aussi recommandée pour se laver les cheveux).

Le riz blanc, au contraire du riz complet, c’est de l’amidon pur. Il est pauvre en minéraux et en vitamines du groupe B.

Le riz précuit est du riz blanc. Ce riz blanc est considéré comme un sucre rapide et non comme un sucre lent.
Le sucre lent est très important pour les sportifs et les personnes qui pratiquent un travail pénible.

On préconisera une alimentation essentiellement basée sur le riz complet dans les hypertensions artérielles, les affections gastro-intestinales et rénales, l’insuffisance cardiaque, les maladies du cœur, les troubles du système nerveux.

LA CUISSON DU RIZ ET LE JEUNE HEBDOMADAIRE

La cuisson du riz se fera à l’eau et il faudra attendre que le riz ait absorbé toute l’eau de cuisson, sinon vous jetez tous les minéraux dans l’évier.

Ne jamais mélanger ensemble dans un même plat, d’autres féculents comme pomme de terre par exemple et manger du pain avec votre riz. Par leur antagonisme, ces deux substances forment dans l’estomac et l’intestin un magma chimique indigeste se putréfiant au niveau de l’intestin, devenant ainsi nocif. C’est d’ailleurs, pour cela que les asiatiques ne mangent pas de pain avec le riz.

Accompagnez votre bol de riz avec des légumes cuits à la vapeur avec une noix de margarine végétalienne, d’un ou deux fruits. Évitez le pain, les gâteaux, les sodas et les surtout les laitages.

Et si vous voulez nettoyer votre organisme, jeûnez pendant 24h toutes les semaines, sans aucune calorie; avec pour seuls aliments du thé vert ou café, ou encore de l’eau.

Si c’est trop difficile mangez quelques fruits à chacun des repas comme deux ou trois kiwis, une orange, deux mandarines ou une demi mangue.

Source: Mutien[/b]

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Bonjour; La malbouffe ce grand fléaux qui est tellement invalident et qui peut-être éviter assez facilement pour qui veut se donner la peine d'un peu développer quelques connaissances en diététique. Nous avons le pouvoir de par notre mode de consommation de notre façon de se nourrir de contrecarré notre société consumériste, et de na pas y participer tout en entretenant notre santé, et se, de façon ludique. N'est-il pas là une solution dont tout le monde peu exploité que se soit de milieu aisé ou plus restreint ! Il suffit de s'en donné les moyens...

Bien dans mon dernier post, j'abordais les différents types de macro-nutriments, qui se classe comme suit;
-Les graisses (lipide),
-Les protéines,
-Glucides (hydrate de carbone).

Les glucides et protéines représentent respectivement 4 calories par grammes, contre 8 calories par grammes pour les graisses.

Aujourd'hui nous allons nous intéressé plus particulièrement aux graisses. Contre les idées reçue, les graisses sont essentiel à notre développement et notre nutrition journalière. Dans les années 80' jusqu'aux 90' Les nutritionnistes les bannissaient de tout régimes, partant du postulat que toutes les graisses était mauvaises. depuis on en est fort heureusement revenu...Se sont les nutritionnistes sportifs, qui en 1er on réhabilités les graisses, non sans moins en faire un classement bien précis. Qui majoritairement se classe tout simplement en;
-Bonne graisse,
-Mauvaise graisse.

Intéressons-nous en 1er aux bonnes graisses, dont le nec plus ultra est l’oméga 3 ! Graisse géniale magnifiquement reconstituante. Cela va de la lubrification des articulations et des muscles, à la régénération des tissus, et des cellules du cerveau. Ainsi qu'un bon fonctionnement du transite, de l'assimilation des glucides, et un bon fonctionnement du métabolisme idéalement de celui des graisses. Car cela va favorisé le taux du bon cholestérols.

Mais pour se faire, il sera important de les consommer intelligemment, et surtout les bonnes.

Quelques exemples de bonnes graisses;

Acide gras mono insaturé;

-Huile, d'olive, de colza, de graine de lin,etc...
-poisson gras; thon, saumon, essentiellement,
-Fruits à coque, qui est une merveilleuse source de cette graisse, particulièrement les noix.

Acide gras mono saturé;

Qui sera une graisse à consommé avec parcimonie, mais pas à exclure de toute diets pour autant.

Nous choisirons essentiellement de cette graisse;

-Les produits laitiers, écrémé de préférence,
-le beurre écrémé aussi,
-Les œufs, dont le jaune est un extraordinaire reconstituant, et offre une protéine de grande valeur 100 % sur l'échelle de valeur biologique.

Dans les viandes on retrouve le porc, et l'agneau par-exemple.
A savoir que la graisse du bœuf est plus nocive malgré les croyances populaires.

Se qui est à bannir sont les graisses trans, car elles bouchent les artères s'emmagasinent très facilement dans les tissus adipeux, et sont donc cause de maladies cardiovasculaires, et obésité morbide....

-graisses de fritures et cuissons en tout genre
-viennoiseries
-et beaucoup de produits transformés industriellement.

Important toute huiles même ceux classé dans les bonnes, peuvent se transformer en graisse trans par un mauvais emploie de celle-si.En l'utilisant en cuisson, vous veillerez à se qu'elle ne brûle pas, car c'est un véritable poison. Si elle fume noire, jeter là immédiatement !

Voila, prochainement je développerai sur les glucides
Il est important que vous sachiez que mes articles sont une vulgarisation de la diététique afin de la rendre compréhensible à tout à chacun et ont comme fonction de donné des conseilles de 1er main. Merci de votre compréhension.

Pour terminer un article sur les produits inutiles de chez Nestle...

#SANTE Nestlé, Yoplait, Danone… Ces marques qui font des yaourts aux fruits sans fruits

L’association belge Test-Achats a analysé la composition d’une trentaine de yaourts aux fruits industriels. Résultat ? Ils comportent très peu de fruits et sont bourrés d’additifs.

Comment bien se nourrir : la diététique pour une alimentation équilibrée et salutaire 96050472

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L’organisation de défense des consommateurs belge Test-Achats a passé au crible une trentaine de yaourts aux fruits vendus en grande surface. Parmi les marques analysées, on retrouve Danone, Yoplait, Nestlé, Bonne Maman, Carrefour Bio ou Carrefour Discount. Si les emballages et les publicités vendent des produits équilibrés, savoureux et riches en fruits, la réalité sur le contenu de ces desserts lactés est tout autre.

Très peu de vrais fruits.

Dans de nombreux yaourts, dont l’emballage est largement illustré de fruits frais, la quantité de fruits est dérisoire. L’organisation parle de 6% de fruits pour 100 g de yaourt auxfraises. Soit l’équivalent d’une demi-fraise dans un port de 100 à 125 g. Une quantité infime qui pousse à l’adjonction d’arômes, pour rehausser le goût du produit. Selon l’organisation belge, la mention “Arôme naturel” pour un yaourt aux fraises par exemple ne renvoie pas toujours à un ingrédient issu du fruit, mais provient parfois d’une autre matière première.

De nombreux additifs

On retrouve également dans les yaourts aux fruits de nombreux éléments d’ajouts afin d’améliorer le goût, la couleur ou la texture du produit. La trentaine de yaourts analysée a révélé la présence d’importantes quantités de sucre. Entre 10,9 et 16,6 % pour toutes les marques. Des doses qui s’expliquent par l’adjonction quasi systématique de saccharose et/ou du sirop de glucose-fructose. L’organisation de défense des consommateurs évoque également la présence de colorants alimentaires, ou d’aliments colorants comme le jus de carotte ou de betterave concentré dans 25 desserts. Pour sept d’entre eux, il s’agit de cochenille, un colorant rouge issu de petits insectes broyés qui peut provoquer des réactions allergiques. Pour une meilleur conservation enfin, six produits sur les trente comportaient du sorbate de calcium.

Le saviez-vous ? Pour porter le nom de “yaourt”, le produit lacté doit contenir deux ferments lactiques vivants, et en quantité suffisante : les Streptococcus thermophilus et les Lactobacillus bulgaricus, deux probiotiques. S’il est pasteurisé ou stérilisé, les bactéries contenues dans le produit meurent.

Organisation de défense des consommateurs

Source; Test-Achats

Mon conseil; préférez les produits venant d'une ferme de proximité ou si vous êtes en villes loin de la campagne un magasin bio proposant des produits frais du jour d'une ferme. Pour les yaourts, fromages frais, et laitages. Pour un yourt au fruit découpé vous même vos fruits, cela vous offrira un large panel de choix selon vos envie.

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Bonjour; Aujourd'hui je vais vous parlez des glucides, macronutriment ou la plupart des consommateurs l'utilisent à mauvais escient. Se qu'il y a comme conséquence, obésité, diabète, Cirrhose, désordre endocrinien, ou les caries ;)De par un emploie responsable et en connaissance de cause, il est aisé d'évité ce genre de maladie. Et de parfaitement contrôler le taux de glucose sanguin et de resté en pleine forme toute la journée

LES GLUCIDES

Pour commencer, nous allons classer les différents types de glucides, ainsi que leur fonctions.

Hydrates de carbones à absorption rapides

On y trouve le sucre simple. saccharose, ou fructose.

-sucre blanc (raffiné),
-sucre brun (non raffiné) sucre de canne par exemple,
-bonbon,
-farine blanche (raffiné),
-pâte blanche (raffiné),
-Pomme de terre (féculant).

Rôle des sucres simples ou absorption rapide

Ces sucres difficilement gérable doivent impérativement être utilisé avec parcimonie et connaissance de cause...
En générale ils se consomment au jeûne, et après l'effort. Car en effet il est tellement volatile qu'ils augmentent le taux de glycogène musculaire et hépatique. Or ces réserve ne se vide pas facilement, Il n'y a guère qu'après un effort intense ou une longue nuit de sommeil que celle-ci est critique. Il est donc fondamentale de bien connaître la balance glycémique. C'est à dire son absorption et son extraction pour l'utilisation de l'organisme. durant l'ingestion de sucres rapides, différente hormones rentrent en action;

-l'adrénaline (surrénales),
-le glucagon (pancréas),
-la cortisone (surrénales),
-l'hormone de croissance (hypophyse).

Ensuite c'est surtout au niveau insulinique que c'est délicat. En effet par une absorption trop rapide du glucose, cela crée un pic d'insuline, provoquant une l'hyperglycémie (symptôme diabétique). Ou l'hypoglycémie, qui est un abaissement anormal de ce taux de glucose dans le sang veineux.

Comment bien se nourrir : la diététique pour une alimentation équilibrée et salutaire Glycogene

Comment bien se nourrir : la diététique pour une alimentation équilibrée et salutaire Glycogene

Problème lié au pic insulinique;

Un des problème le plus récurent est que le pic insulinique. Car le foie à ses limites, donc le surplus va se transformer l'énergie en cellule graisseuse (adipocytes) qui ira directement se fixer dans les tissus adipeux (triglycérides).

Comment bien se nourrir : la diététique pour une alimentation équilibrée et salutaire Insuline

Comment bien se nourrir : la diététique pour une alimentation équilibrée et salutaire Insuline

En conclusion

Les sucres dit simple, ne sont à utilisé qu'en de rare circonstance. Le sportif ou les personnes active auront plus de facilité à le géré du moment qu'ils le consomment à bon escient. Tandis que le sédentaire ne devra pas en consommé, sous peine de maladies graves...

Les sucres à absorption moyenne

Dans cette catégorie nous aurons essentiellement le fructose (les fruits)

L'avantage des fruits (fructose) est que malgré sa digestion relativement rapide n'élèvera pas le taux de glucose dans le sang. ET NE PROVOQUERA PAS DE PIC D' INSULINE.

Donc sa digestion est moindre et arrive presque intacte dans l'estomac, et ne provoque pas de glycémie.

Comme fruit intéressant on peux citer;

-La banane, facile à digérer, elle contient une grande quantité d'hydrate de carbone. Idéale pour le sport,
-La pomme car elle contient des flavonoïdes, qui sont des polyphénols qui contrôle l'appétit. Se qui est très intéressant dans le cadre d'un régime. De plus elle contient également de la pectine qui emprisonne les graisses et régule le cholestérols.,
-le jus de grenade (100% naturel) C'est un antioxydant puissant contrôlant les radicaux libres. Ainsi que le taux de cortisol (hormone du stress) sera donc idéal dans le cadre de sport intense,
-Le kiwi, elle fourni plus de vitamine C que l'orange, ainsi que la vitamine E pas aisé à trouvé. De la provitamine A, et les B, B1, B6, B12. Ainsi que du du fer, du cuivre, du zinc et du phosphore. Se qui lui confère une grande propriété antioxydante.

Il y a bien entendu un large panel de fruits salutaire, c'est à vous de voir selon vos goûts et besoins.

Remarque importante; Il est important de toujours bien s'hydraté Pour que le glycogène musculaire se renfloue, et hydrater toute les cellules, ainsi qu’optimiser la digestion du glucose.

Les glucides à digestions lentes

Elle se dégrade lentement dans l'organisme, se qu'il y a pour effet de ne pas élever l'insuline ainsi ne provoquera pas de pic d'insuline. Ainsi l'organisme profitera d'un apport énergétique diffuser tout au long de sa digestion.

Bonne source d'hydrate de carbone

-le riz,
-Pâtes complètes,
-Igname (patate douce),
-pain complet,
-flocon d'avoine.

Ces glucide ayant un IG (index glycémique) faible il ont un effet insignifiant sur la glycémie.

Voici un tableau reprenant les IG des principaux glucides;http://www.lanutrition.fr/bien-comprendre/le-potentiel-sante-des-aliments/index-et-charge-glycemiques/tableau-des-index-glycemiques.html

Un autre des avantages hormis sont index glycémique faible. Est ça grande quantité de fibres qui aide à la synthétisation des aliments. notament celle des graisses qui sera correctement assimiler, utiliser à des fins énergétiques et réparations des tissus musculaires, articulations, au lieu de rejoindre les tissus adipeux.

A suivre...

Bonjour; Après avoir abordé deux des trois macronutriments, glucide, lipide, abordons ensemble les protéines.

Les protéines

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Introduction; les protéines sont essentiel à notre développement et notre survies. Elles sont essentielles à la réparation intracellulaire, le bon fonctionnement musculaire, des organes et du cerveau. La quantité de protéines recommandée par jours, est de 1gr à 1,02gr par kg du poids du corps pour un homme sédentaire, et de 0.8 à 1gr pour une femme sédentaire. Pour un sportif, il faudra revoir à la hausse. Selon le type de fréquence et d'effort, on pourra aller jusqu'à plus de 2gr par kg du poids du corps pour un homme.

Composition de la protéine

la protéine est une chaîne d'acides aminés, Dont l'organisme devra scinder en petite partie pour sa digestion et assimilation par l’organisme. De par la synthétisation des protéines, c'est-à-dire en cassant la chaîne protéique par les enzymes digestives. Elles sont présente dans se qu'on appelle un cytoplasme qui donne les information dans L’ADN musculaire par exemple.

Il existe se qu'on appelle les acides aminés essentiels (qui ne peut être synthétisé par l'organisme) et les non essentiels qui peuvent être fabriqué par l'organisme) à condition de synthétisé des essentiels.

Liste d'acides aminés essentiels (non exhaustive)

-Valine,
-Leucine;
-Isoleucine;
-Lysine,
-Thréonine.
(..)

Liste d'acides aminés dites essentiels (non exhaustive)

-Acide glutamique,
-Alanine,
-Cystéine,
-Arginine,
-Tyrosine,
-Proline,
-Asparagine....

Il existe aussi des association d'acides aminés, dont les plus connu sont la créatine, ou le BCAA. Qui sont majoritairement des chaines de trois acides aminés ayant un rôle spécifique.

La créatine; Elle est formée des trois acides aminés, glycine, arginine et méthionine. Elles se trouvent naturellement dans le corps, surtout dans les fibres musculaires, et jouent un rôle énergétique, et aide à la contraction musculaire. elle est stockée dans les fibres squelettiques du muscle. Sous forme d'ADP et ensuite traduite en ATP. On trouve également de la créatine à l'état naturel dans les viandes, surtout le bœuf.

Le BCAA : (Acide aminé ramifié). Qui est composé des trois acides aminés, leucine, l'isoleucine et la valine. Il est d'une efficacité sans concurrence pour la récupération musculaire, la réparation des fibres musculaire endommagé, et est un puissant anti-catabolisme. Combat efficacement l'acide lactique. Et est anabolisant.

Se sont deux complément alimentaires incontournable pour toute personne désireuse de pratiqué un sport à haut niveau ou tout simplement régulier. Et se afin de bien conserver ou améliorer son capitale musculaire et le garder en bonne santé, éviter les crampes et le catabolisme musculaire. Elles peuvent aussi contrôler le cortisols hormone du stress.

Nous allons maintenant aborder le côté diététique des protéines ainsi que ces meilleurs sources.

A SUIVRE...

Bonjour les gens
Aujourd'hui, j'ai envie de vous parlez des vitamines. Elles sont essentielle à la vie et le bon fonctionnement de notre métabolisme. Elle à un rôle qui est majoritairement de transporter les molécules là où elles doivent aller. Donc d'une molécule vers une autre d'un électron a un atome. Ainsi que le contrôle des radicaux libres. Exemple la vitamine C joue un rôle essentiel à la bonne santé capillaire. Dès lors un manquement de une des vitamines, va entraîner une suppression de une action du métabolisme en relation avec l'action spécifique de celle-si.

Les vitamines se classe essentiellement en deux groupes distinct :
-les liposoluble,
-les hydrosoluble.

Les hydrosolubles : se transmette par le liquide corporel et les déchets traité directement par les reins.
Les liposolubles : Sons quand à elles stockés dans les tissus adipeux et se dégradent plus lentement. Se qui à l’instar des hydrosolubles peuvent entraîner plus facilement une surdose.

Vitamines hydrosolubles :

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Vitamines liposolubles :

(voir si haut)

les besoin en vitamines :
Il n'est guère de établir un besoin en vitamine tellement il diffère de un sujet à l'autres. L'âge, le sexe, la sédentarité ou l'activité, la santé générale, etc....suivre un sport par exemple, demandera un apport beaucoup plus important pour combattre les radicaux_libres que cela implique.

cependant je vous propose un cadre qui à défaut de être exhaustif, pourra vous donner un indice :

Comment bien se nourrir : la diététique pour une alimentation équilibrée et salutaire Tableau71

Quelques sources naturelle de vitamines (non exhaustives)

Comment bien se nourrir : la diététique pour une alimentation équilibrée et salutaire Figure3

Les phytonutriments :

Est la plus grande source de vitamines et minéraux, exclusivement végétales. Qui est donc très importante pour tout régimes salutaires, et végan bien sûr. Elles seront la source de antioxidant la plus puissante. Exemple dans des fruits comme la grenade, les myrtilles. Ou comme légume, dans les choux (le brocoli notamment).

Voici de nouveau une liste (non exhaustives de ces derniers :

Les composés phénoliques ou polyphénoles
Flavonoïdes
(anthocyanes, anthocynidins, isoflavonoïdes, flavonoles, flavones ...)
Sources : légumes, fruits, thé vert, soja, baies, cerises...

Acides phénoliques
(acide férulique, acide cafféique, acide coumarique, acide ellagique, acide gallique)
Sources : céréales complètes, baies, cerises, raisins, agrumes...

Tanins
Catéchins
Sources : lentilles, haricots, thé, raisin, vin...

Terpènes
Caroténoïdes
(bêta carotène, alpha carotène, cryptoxanthine, zéaxanthine, lycopène, lutéine ...)
Sources: Ils donnent la couleur orangée aux carottes, pêches, mangues, mais peuvent aussi être trouvées dans des légumes à feuilles vertes.

Limonoïdes
(limonin, nomilin, d limonine)
Source : agrumes

Composés soufrés
Composés organosulfurés
Allicine dans l'ail

Isothiocyanates
Sulforaphane dans les crucifères

Et pour terminer, voici un reportage nous proposant sous forme de synthèse quelques conseils pratiques :

À la différence de nombreux mammifères, l’homme ne produit pas lui-même de vitamines. Il doit donc les intégrer dans son alimentation. Dans quels produits en trouve-t-on le plus ? Quelle est la dose dont nous avons réellement besoin ?

Les vitamines : oui mais pas trop !

* * * * * * * *

Note orné : Bonsoir,
En matière de diététique, il faut non seulement bien connaître les différentes sorte de macronutriments, leur rôles et leur actions sur l'organisme. Ensuite faire de même avec les phytonutriments (vitamines). Exemple les deux grandes familles les hydrosoluble et liposoluble. Nous écrirons prochainement un article sur les vitamines. On dois également connaître comment consommer dans les meilleurs conditions les aliments, afin d'éviter la fringale, les hypoglycémies et la prise de tissus adipeux. une bonne partie est déjà bien expliquer dans nos articles précédents, et nous poursuivrons dès que possible, avec notamment les vitamines donc. Mais il est important aussi de bien connaître se qu'on appelle les additifs, car beaucoup sont à proscrire, et à eux seule peuvent gâcher un régime même salutaire. et bien construit. Un exemple concret et qui peut vraiment s'avérer contrariant dans le cadre d'un régime. Savez vous que désormais les sociétés de productions industrielles utilisent comme exhausteur de goût très bon marché et efficace le sirop de glucose. On le retrouve par exemple dans le jambon sois disant supérieur de HERTA. Vous conviendrez qu'il est ennuyeux de consommer du sucre à notre insu. Mais le problème est que l'on en retrouve absolument dans tout, un peu comme l'huile de palme qui est une véritable catastrophe, aussi bien au niveau de la santé. En effet car il s'agit d'un acide gras saturé, c'est à dire qu'il ne s'élimine pas et va directement se ficher dans le tissus adipeux. Et aussi les artères. Et est également une vraie catastrophe écologique !

Voilà ici je ne vous cites que deux exemples certes significatif, mais il y en a tant d'autres. Je vous proposes de visionner un reportage qui vous détaillera plus en profondeur le problème des additifs alimentaires.

[Vidéo] Poudres et potions de l’industrie alimentaire

Les additifs que créent les entreprises de l’industrie agro-alimentaire ont trouvé une place de plus en plus encombrante dans tout le panel d’aliments qu’aujourd’hui nous consommons, et cela sans que nous n’en ayons réellement conscience. Sous des appellations obscures “d’arômes”, de “goût de synthèse”, “d’édulcorants” et autres qualificatifs sortis tout droit d’une boîte chimique de pandore, ces industriels procèdent à un empoisonnement pernicieux de tout ce que nous mettons dans nos assiettes.

L’augmentation vertigineuse des cas de diabète, d’insuffisances rénales, de problèmes cardiaques, d’allergies, d’obésité, ou bien alors de ces empoisonnements de “lots” que l’on retire de toute urgence des rayons, vient corroborer ce que des techniciens, des Associations de consommateurs et des médecins annoncent depuis des décennies.

Car toute cette manigance de substitutions n’a comme seul objectif que celui de réduire les coûts de fabrication de ces produits parfois mortels.

Le cuisinier n’est plus, même si de temps à autre il en apparaît un à l’écran, toque vissée, accent du terroir, et venant vanter un plat cuisiné ou un yaourt à la saveur naturelle absolument insipide ; la nourriture du 21ème siècle n’est devenue qu’une affaire de gros sous et de chimistes sans aucun scrupules.

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http://www.les-crises.fr/video-poudre-et-potions/

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Note Orné : Bonsoir,
Sujet ô combien important et bien agencé (sourire). Aujourd’hui j'aimerai vous proposer deux remèdes simple et pas cher et goûteux pour 'un des deux. Pour affronter la fatigue et baisse de régime qu'on ressent tous avec le changement de saison, surtout avec l'automne. (baise de températures et de lumière pluies). Qui met à mal notre système immunitaire. Se qu'il vous conviendrez, ne sera pas du luxe de le booster de façon naturelle. Je vais dès lors vous proposez deux rem-des qui plus est en utilisant les deux auront un effet synergique. Alors tout d'abord, une boisson méconnue du quidam; mais qui dans certains milieux a un certains succès depuis un temps. On le surnomme "Le lait d'or", pour vous l'aurez sans doute deviné pour sa belle couleur. Et en second, une plante médicinale le Bacopa",qui est une plante de l’Ayurveda (cf médecine Hindoue). Bonne découverte. N"oubliez pas, que même si il s'agit ici de remèdes ultra léger, de rester logique, et de bien conciergerie leur efficacité dans le cadre qui lui est attribué. C'est-à-dire que cela ne peut en aucun cas remplacer un traitement administré par un professionnel. Donc ici j'agis à titre de conseiller :

La recette du lait d’or, la boisson qui pourrait vous changer la vie

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L’ingrédient principal de cette recette est le curcuma. Il contient de la curcumine, le polyphénol identifié comme composant actif principal, et qui présente plus de 150 activités potentiellement thérapeutiques, notamment antioxydantes, anti-inflammatoires et des propriétés anticancéreuses.

Autres avantages de la recette:

-Anti-inflammatoire

-Antioxydant

-Antiseptique

-Analgésique

-Renforce le système immunitaire

-Aide à maintenir le niveau du cholestérol

-Favorise la santé digestive

-Détoxifie le foie

-Régule le métabolisme et la gestion du poids

-Hypertension artérielle

-Mémoire et la fonction cérébrale

-Divers problèmes de peau

-Troubles neurologiques

-Réduit les triglycérides

Astuce pour la recette:

L’ajout de poivre noir au curcuma renforce la biodisponibilité de la curcumine par 1000, grâce à la pipérine contenue dans le poivre noir. Eh oui, en mélangeant le curcuma et le poivre noir ensemble, vous augmentez l’absorption du curcuma dans votre corps de 2000%.

Recette du lait d’or

Etape 1: Ingrédients pour la pâte de curcuma

-1/4 de tasse de curcuma en poudre

-1/2 cuillère à café de poivre noir moulu

-1/2 tasse d’eau filtrée

Préparation:

Mélangez tous les ingrédients dans une petite casserole et mélangez bien. Baissez à feu moyen et remuez constamment jusqu’à ce que le mélange devienne une pâte épaisse. Cela ne prend pas longtemps, ne vous éloignez pas de la casserole. Laissez ce mélange refroidir et conservez le dans un petit pot au réfrigérateur.

Étape 2: Ingrédients du lait d’or

-1 tasse de lait d’amande (ou de lait de coco)

-1 cuillère à café d’huile de coco

-1/4 de cuillère à café ou plus de pâte de curcuma

-Miel

Mélangez tous les ingrédients dans une casserole sauf le miel, dans une casserole. Mettez sur feu moyen. Remuez constamment et faites attention de ne pas faire bouillir le mélange. Ajoutez du miel pour apporter une touche sucrée.

Voici une vidéo sur les variantes de la recette du Lait d’or.

Dans l’Inde actuelle où la tradition reste fortement ancrée, la médecine ayurvédique coexiste avec la médecine occidentale moderne. De nombreux médecins intègrent à leur pratique, sur la demande de leurs patients, un bon nombre de plantes et soins traditionnels. Ainsi, le bacopa est reconnu par les autorités médicales indiennes comme un traitement valable pour la mémoire, ainsi que pour certaines dysfonctions mentales et intellectuelles, classées très différemment de notre esprit très ou trop cartésien.

Traditionnellement, on presse les feuilles et les tiges pour en tirer le jus ou en les faisant sécher pour ensuite les réduire en poudre. On utilise ces matières premières pour confectionner des sirops, des décoctions, des boissons rafraîchissantes ou des pâtes pour des soins de massages. Ces préparations sont parfumées ou sucrées aﬁn d’améliorer l’amertume du bacopa. De nos jours on fabrique des extraits dont la teneur en bacosides A et B, les substances actives de la plante, est normalisée à 20% ou 55%.

Comment agit le bacopa ?

En occident les scientiﬁques ne s’y sont intéressés que dans les années 1960 mais ont conﬁrmé dès cette date que le bacopa stimule bien la mémoire, favorise la vigilance et la concentration. Depuis ils lui ont découvert de nombreuses autres propriétés notamment dans le début des années 2001 et 2002.

Les résultats de quatre essais publiés en Inde indiquent que le bacopa peut améliorer les facultés cognitives et la mémoire chez les étudiants en bonne santé et les personnes atteintes de dysfonction intellectuelle.

Au cours de l’un de ces essais, on a donné du sirop de bacopa à trentecinq sujets souffrant d’anxiété (un dosage équivalent à 12 g par jour de bacopa séché) sur une durée de quatre semaines. Les auteurs ont rapporté une atténuation signiﬁcative du degré de l’anxiété et de fatigue mentale ainsi qu’une augmentation de la mémoire.

En 2001, des chercheurs australiens ont montré qu’au bout de douze semaines de traitement, l’extrait de bacopa (300 mg par jour) avait augmenté la vitesse de traitement de l’information, de même que la capacité d’apprentissage et la mémoire des patients traités. Dans cette étude il était demandé d’accomplir des tâches complexes, manuelles et intellectuelles en augmentant le degré de difﬁculté de manière croissante. Le temps d’apprentissage du groupe prenant du bacopa a été plus court que dans le groupe témoin.

Dans un autre essai australien, les effets du bacopa ont été comparés à ceux d’un placebo chez 76 adultes de 40 à 65 ans. On a noté une amélioration très signiﬁcative de leur mémoire, particulièrement la mémoire immédiate. De manière surprenante, ils font aussi preuve d’une curiosité et d’une disponibilité intellectuelle supérieure.

D’autres études toujours en cours, semblent aussi montrer une diminution de la fréquence des crises épileptiques chez certains patients, mais cela reste à conﬁrmer, en absence de données sufﬁsantes. Selon le prix Nobel de médecine/physiologie 1998, Robert F. Furchott, le bacopa agit en accroissant la production de monoxyde d’azote (NO), un messager chimique d’une importance essentielle, car présent un peu partout dans l’organisme, à tel point qu’en 1992, le magazine américain «Science» a élu le NO, molécule de l’année... depuis il fait l’objet de multiples recherches sur une famille d’antioxydants: les proanthocinidines.

Dans des conditions de stress associées à la privation de sommeil, l’administra-tion de bacopa permet de réduire les concentrations de glutamate et d’accroître celle de Gaba (acide gamma aminobutyrique) dans différentes zones cérébrales. Les niveaux d’anxiété seraient ainsi réduits d’environ 20%, la fatigue mentale diminuée et les niveaux de sérotonine (le neuromédiateur du sommeil) accrus.

Le fait que le bacopa permette d’inﬂuencer les fonctions psycho-neurologiques associées au comportement intellectuel ouvre des perspectives passionnantes. D’ailleurs, l’ancien Premier ministre indien Inder K. Gujral et le grand maître d’échecs Vishwanathan Anand ne s’y sont pas trompés: ils ont reconnu être des utilisateurs prosélytes de bacopa...

Les études

Mémoire et fonctions cognitives. Les résultats de quatre essais cliniques publiés uniquement en Inde indiquent que le bacopa peut améliorer les facultés cognitives et la mémoire chez des étudiants en bonne santé, les personnes atteintes de dysfonction intellectuelle (extrait normalisé à 20% de bacosides).

Dans une de ces études, le bacopa (200 mg) faisait partie d’une préparation traditionnelle contenant 5 autres plantes: il est par conséquent plus difﬁcile d’interpréter le résultat de cette étude au cours de l’essai.

Des extraits normalisés de bacopa contenant au moins 50% de bacosides (300 mg par jour pendant 8 à 12 semaines) ont également eu des effets positifs sur la mémoire à court terme d’adultes en bonne santé.

Une diminution du niveau d’anxiété des participants a été observée, ces résultats devront être conﬁrmés. Il est à noter que ces études ont été réalisées avec un petit nombre de personnes et que les tests d’évaluation variaient d’un laboratoire à l’autre. Cela peut expliquer la divergence des résultats et de leur interprétation. Néanmoins toutes montrent une amélioration dans les groupes de personnes prenant du bacopa.

Si le bacopa agit en diminuant le temps d’apprentissage de nouvelles tâches (les premières améliorations cognitives sont observées dès 90 minutes après l’ingestion) il permet aussi de réduire de 10 à 6 jours le temps nécessaire à l’apprentissage d’une tâche complexe. Par contre sur l’améliora-tion de la mémoire il faut être plus patient.

D’autres essais cliniques conduits sur des périodes de 4 semaines ou d’une journée se sont soldés par une absence d’effets sur la mémoire immédiate.
Ces observations amènent à penser que le bacopa n’agirait qu’après plusieurs semaines de traitement, c’est d’ailleurs la position de la médecine ayurvédique qui préconise une prise de plusieurs mois (en général 3 à 6 mois).

Source: Alternatif.ch

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Commentaire Akasha/ Bonsoir les zamis :rev:
Avec la venue des saisons plus fraîches et maussades, Il est important de adapter son alimentation. l'idée est de renforcer ces défenses immunitaires afin de affronter l'humidité et le froid pour ne pas tomber malade et simplement rester en forme pour assumer ces responsabilités et ces activités ! On a déjà si haut parler des vitamines et proposer une boisson simple et salutaire (le lait d'or) parmi les vitamines importante pour affronter l'hivers, il y a la vitamine D (qui se synthétise grâce à la luminosité et les UV surtout) et la B12...Une vitamine dont on est souvent déficient. il serait donc intéressant de adapter son régime alimentaire pour en bénéficier suffisamment... Les choux est une source intéressante pour cette vitamine, dont le brocoli est le nec plus ultra. de toute les façons, ces dans les fruits et légumes que l'on trouvent les vitamines qui boostent les défenses immunitaires, ainsi que les antioxydant, indispensable aussi pour les saisons froides. Pour les personnes ayant quelques difficulté de consommer suffisamment de légumes, privilégiez les soupes...Pour les fruits les smoothies. il faut savoir aussi que consommer les légumes cru, est beaucoup plus efficace ! Donc soyez inventif du côté des salades N'ayez pas peur avec les bonnes huiles aussi, surtout l'hivers. Mais n'oubliez pas que bonne huiles ou mauvaise, il faut compter 8 cal pour un Gr alors que les protéines et glucides on en comptent 4Gr...
Voilà aujourd'hui, je vous proposes un article pour développer sur la vitamine B 12. prochainement je reviendai sur d'autres points cruciales de la diététique des saisons froides.
Bonne lecture

Ce que tout végane doit savoir sur la vitamine B12

Lettre ouverte d’associations véganes et de professionnels de la santé

Recommandations

Un très faible apport en vitamine B12 peut être la cause d’une anémie et occasionner la dégradation du système nerveux.

Les seules sources véganes fiables de B12 sont les produits alimentaires enrichis (parmi lesquels figurent certains laits végétaux, quelques produits au soja et des céréales pour petit déjeuner) et les compléments de B12. Qu’elle provienne de compléments alimentaires, de produits enrichis ou de produits d’origine animale, la vitamine B12 est produite par des micro-organismes.

La plupart des véganes consomment assez de B12 pour éviter l’anémie et la dégradation du système nerveux, mais beaucoup n’en prennent pas assez pour éviter le risque potentiel de maladies cardiaques et de complications lors de la grossesse.

Afin de bénéficier pleinement des bienfaits du régime végétal, les véganes doivent suivre l’une de ces recommandations :

Manger deux à trois fois par jour des produits enrichis afin d’obtenir au moins 3 microgrammes (μg ou mcg) de B12. [Attention ! On trouve très peu de produits enrichis en France.]
Prendre un supplément qui fournit 10 microgrammes quotidiennement.
Prendre un supplément hebdomadaire qui fournit 2000 microgrammes.
Si vous ne comptez que sur la vitamine B12 des aliments enrichis, contrôlez bien les étiquettes afin de vous assurer de l’absorption de la dose minimale requise. Par exemple, si un lait végétal contient 1 microgramme par portion, la consommation de trois portions au cours de la journée fournit une dose suffisante. Certains trouveront plus pratique et économique de prendre les compléments de B12.

Plus la prise de B12 est rare, plus vous aurez besoin d’en consommer puisque les petites quantités de B12 sont mieux assimilées. Les conseils ci-dessus prennent en compte ce facteur. Il n’y a aucun risque à excéder les doses recommandées ni à combiner les différentes options décrites ci-dessus.
Vous savez d’ores et déjà tout ce que vous avez besoin de connaître sur la vitamine B12. Si vous souhaitez de plus amples informations, poursuivez la lecture.

Diffusez ces informations parce qu’elles protègent la santé des véganes.

Ce communiqué a été rédigé par Stephen Walsh, un administrateur de la Vegan Society, ainsi que par d’autres membres du comité scientifique de l’Union végétarienne internationale (IVU-SCI) en octobre 2001. Ces informations peuvent être reproduites librement à condition d’en conserver l’intégrité (néanmoins, la liste des signataires peut être omise).

Signataires :

Association végétarienne de France
Ethisch Vegetarisch Alternatief (EVA), Belgique
Farm Animal Rights Movement (FARM)
Manger ensemble, Partenariat éducatif européen
People for the Ethical Treatment of Animals (PETA)
Société végane française
Vegan Action, États-Unis
Vegan Outreach, États-Unis
The Vegan Society, Royaume-Uni
Paul Appleby, statisticien médical, Royaume-Uni
Luciana Baroni, M. D., neurologue gériatre, présidente de la Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana, Italie
Amanda Benham, R. D., Australie
Dr Glynis Dallas-Chapman, M. B., B. S., Royaume-Uni
Brenda Davis, R. D., coauteure de Becoming Vegan, www.brendadavisrd.com, B. C., Canada
William Harris, M. D., États-Unis
Alex Hershaft, Ph. D., président de FARM
Michael Greger, M. D., www.veganmd.org, États-Unis
Stephen R. Kaufman, M. D., États-Unis
Dr Gill Langley, M. A., Ph. D., M. I. Biol., auteur de Vegan Nutrition, Royaume-Uni
Vesanto Melina, M. S., R. D., coauteure de Becoming Vegan, www.nutrispeak.com
Virginia Messina, M. P. H., R. D., coauteure de The Dietitian’s Guide to Vegetarian Diets, http://www.vegnutrition.com
Jack Norris, R. D., directeur de Vegan Outreach, auteur de Staying Healthy on Plant-Based Diets et de B12 Review
Dr John Wedderburn, M. B., Ch. B., fondateur de la Hong Kong Vegan Association
Mark Rifkin, M. S., R. D., L. D. N.

Les leçons de l’Histoire

Cette vitamine est très particulière. L’organisme a besoin d’une quantité de B12 inférieure à celle de tout autre vitamine. Au cours d’une journée, 10 microgrammes semblent correspondre à la quantité maximale que l’organisme est capable d’utiliser. En l’absence de toute source alimentaire apparente, l’adulte développe généralement les symptômes d’une carence au bout de cinq ans. Certains commencent à éprouver des problèmes au bout d’une seule année. Un très petit nombre d’individus, sans source apparemment fiable, ne semblent développer aucun symptôme clinique pendant vingt ans, voire plus. Un régime végétal varié, composé d’ingrédients complets et de nombreux fruits et légumes (accompagné d’une exposition au soleil), n’est pas une source fiable de vitamine B12. Il est reconnu que c’est la seule vitamine qui fasse défaut à ce régime alimentaire.

De nombreux mammifères herbivores, tels les bovins et les ovins, absorbent la B12 produite par des bactéries présentes dans leur propre système digestif. On trouve éventuellement de la B12 dans le sol et les plantes. Ces observations ont conduit certains véganes à suggérer qu’il était inutile de se préoccuper de la B12 ou que sa prescription était un canular alambiqué. D’autres ont prétendu proposer des aliments véganes comme source fiable de B12 tels que la spiruline, le nori, le tempeh ou l’orge germée. Ces assertions n’ont pas résisté à l’épreuve du temps.

Plus de soixante ans de suivi scientifique des populations véganes ont prouvé que les aliments enrichis en B12 et les suppléments de B12 étaient les seules sources fiables de vitamine B12 pour maintenir une santé optimale. Il est très important que tous les véganes s’assurent d’avoir un apport adéquat de vitamine B12, issue de produits enrichis ou de suppléments alimentaires. Le maintien de notre bonne santé ne peut qu’attirer d’autres personnes à suivre notre exemple et à devenir véganes à leur tour.

S’assurer d’un bon apport en vitamine B12

D’un pays à l’autre, les recommandations nationales d’apport en B12 varient beaucoup. Aux États-Unis, les recommandations préconisent une consommation de 2,4 μg par jour pour un adulte normal, allant jusqu’à 2,8 μg pour les femmes enceintes. En Allemagne, ces recommandations sont de 3 μg par jour. Pour les très faibles quantités de B12 qui sont contenues dans les aliments, le taux d’absorption est typiquement de 50 %. Les apports recommandés sont donc généralement calculés sur la base d’une absorption de 50 %. Par conséquent, il faudrait atteindre une moyenne d’absorption de 1,5 μg de B12 par jour pour correspondre aux recommandations allemandes et états-uniennes. Cette dose absorbée est faible mais elle devrait permettre à la plupart des individus d’éviter les premiers symptômes d’un apport insuffisant. Ces symptômes sont l’élévation des niveaux d’homocystéine et d’acide méthylmalonique (AMM). L’élévation du niveau d’homocystéine dans le sang, aussi faible soit-elle, est associée à l’augmentation de nombreux risques pour la santé, dont les maladies cardio-vasculaires chez l’adulte, la prééclampsie au cours de la grossesse et la malformation du tube neural des bébés.

Il est facile d’obtenir un apport de vitamine B12 adéquat. Parmi les différentes méthodes, chacun choisira celle qui lui correspond le mieux.

Lorsqu’on avale 1 μg de B12, l’absorption est de 50 %, mais si l’on en prend 1000 μg (1 mg) ou plus d’un seul coup, l’absorption chute à 0,5 %. Par conséquent, plus les prises sont espacées, plus leur dose élevée doit compenser cette chute d’absorption afin que l’organisme dispose bien de la quantité adéquate.

Une consommation régulière de produits enrichis en B12, comme 1 μg de B12 consommé trois fois par jour (à quelques heures d’intervalle), fournit la dose adéquate. L’accessibilité des produits enrichis en B12 varie d’un pays à l’autre. La quantité de B12 varie d’une marque à une autre également. Si l’on souhaite garantir son apport en vitamine B12 en utilisant les produits enrichis, il est donc nécessaire de consulter attentivement les étiquettes et de calculer minutieusement les volumes et la fréquence des prises sans se tromper. L’élaboration de cette supplémentation doit se faire en fonction des produits enrichis disponibles localement et de ses préférences personnelles.

La prise quotidienne d’un seul supplément contenant 10 μg de B12 ou plus assure une quantité absorbée égale à trois prises de 1 μg par jour. C’est sans doute la solution la plus économique puisqu’il suffit de consommer morceau par morceau un comprimé fortement dosé. Une prise hebdomadaire de 2000 μg de B12 fournirait également un apport adéquat. Tous les comprimés de B12 doivent être mâchés ou dissous dans la bouche afin d’en améliorer l’absorption. Les comprimés doivent être conservés dans un flacon opaque. Bien qu’aucune preuve de toxicité n’ait été démontrée, il est prudent de ne pas dépasser la dose dont le corps pourrait faire usage (comme pour tout supplément). Il vaut mieux éviter une prise de 5000 μg par semaine, même s’il n’a pas été démontré que des doses plus élevées étaient toxiques.

Les besoins métaboliques normaux de la vaste majorité des individus devraient être satisfaits par l’une des trois options décrites ci-dessus. Les personnes dont l’absorption de la vitamine B12 est anormalement faible pourraient bénéficier de la troisième méthode (2000 μg par semaine) parce qu’elle ne dépend pas du facteur intrinsèque. Il existe d’autres dysfonctionnements métaboliques, très rares, qui requièrent des approches complètement différentes pour satisfaire les besoins en B12. Si vous avez des raisons de suspecter un problème de santé sérieux, consultez immédiatement un médecin.

Carence en vitamine B12 :

les symptômes

Une carence constatée cliniquement peut être la cause d’une anémie ou d’une dégradation du système nerveux. La plupart des véganes consomment suffisamment de B12 pour éviter une carence clinique. Toutefois, parmi les véganes, on distingue deux sous-groupes de populations à risque de carence en B12 : les véganes de longue date qui évitent les produits enrichis les plus communs (crudivores véganes et macrobiotiques véganes par exemple) ainsi que les nourrissons allaités par une mère dont l’apport en B12 est faible.

Chez l’adulte, les symptômes caractéristiques d’une carence en B12 sont la perte d’énergie, les fourmillements, les engourdissements, la diminution de la sensibilité à la douleur et à la pression, la vision floue, la démarche anormale, la langue irritée, la mémoire défaillante, la confusion, les hallucinations et le changement de personnalité. Souvent, ces symptômes se développent progressivement sur plusieurs mois, voire sur une année, avant d’être identifiés comme ceux d’une carence en B12. Ils sont généralement réversibles par l’administration de B12. Dans certains cas, la carence en B12 peut entraîner des séquelles chez les adultes. Il n’existe pas de combinaison entièrement cohérente et fiable de ces symptômes. Chacun d’entre eux peut également être causé par tout autre chose qu’une carence en B12. Par conséquent, si vous avez un doute, demandez un diagnostic à un professionnel de santé compétent.

Typiquement, les nourrissons développent les premiers symptômes plus rapidement que les adultes. Une carence en B12 peut conduire à une perte d’énergie et d’appétit, ainsi qu’à un arrêt de la croissance. Si la carence n’est pas corrigée immédiatement, cet état peut évoluer en coma ou entraîner la mort. Là encore, il n’existe pas de grille complète des symptômes. Les nourrissons sont plus vulnérables aux séquelles que les adultes. Certains retrouveront toutes leurs facultés mais d’autres accuseront un retard de développement.

Le risque qu’encourent ces seuls groupes constitue une raison suffisante pour appeler l’ensemble des véganes à diffuser un message clair sur l’importance de la B12 et à montrer l’exemple. Qu’il s’agisse d’un nourrisson ou d’un adulte mal informé, chaque cas de végane carencé en B12 est un drame humain qui discrédite également le véganisme auprès de l’opinion publique.

Le lien avec l’homocystéine

Ce n’est pas tout : la plupart des véganes ont un taux de B12 suffisant pour prévenir le développement d’une carence clinique mais présentent une réduction d’activité des enzymes liées à la B12, ce qui fait augmenter le taux d’homocystéine. Voilà dix ans que s’accumulent de solides preuves quant à l’élévation du taux d’homocystéine qui, aussi faible soit-elle, augmente le risque de maladies cardio-vasculaires, de crises cardiaques et de complications de grossesse.

Le taux d’homocystéine dépend également d’autres nutriments, plus particulièrement du folate. Les recommandations générales en faveur d’une augmentation de la consommation de folate visent principalement à réduire le taux d’homocystéine afin d’éviter les risques que cela induit. La consommation de folate est généralement bonne chez les véganes, en particulier lorsqu’ils consomment beaucoup de légumes verts. Toutefois, les observations répétées de taux d’homocystéine élevés chez les véganes et, à moindre mesure, parmi certains végétariens, démontrent que l’apport en B12 adéquat doit également prévenir tout risque inutile.

Analyser son taux de B12

La mesure de la vitamine B12 contenue dans le sang est une analyse particulièrement peu fiable pour les véganes, surtout lorsqu’ils consomment des algues (sous n’importe quelle forme). Les algues, ainsi que d’autres plantes, contiennent des analogues de la B12 (fausse B12), que les analyses sanguines comptabilisent comme de la B12. Rappelons qu’en plus de fausser les analyses, ces analogues interfèrent de façon négative dans le métabolisme de la B12. Par ailleurs, les comptages sanguins ne sont pas fiables pour les véganes. En effet, lorsqu’une anémie est imputable à une carence en vitamine B12, un taux de folate élevé masque les symptômes qu’un comptage sanguin est censé détecter. L’analyse sanguine du taux d’homocystéine est bien plus fiable. Il est souhaitable que la concentration d’homocystéine soit inférieure à 10 μmol/litre. Enfin, le niveau de vitamine B12 est plus spécifiquement donné par l’analyse de l’acide méthylmalonique (AMM). Si la concentration d’acide méthylmalonique est inférieure à 370 nmol/litre de sang, votre corps a suffisamment de vitamine B12. De même, lorsqu’on teste les urines, le niveau d’acide méthylmalonique doit être inférieur à 4 mg/mg de créatinine. De nombreux médecins se fient encore aux analyses sanguines du niveau de B12 et aux comptages sanguins. Ils sont inadéquats, surtout chez les véganes.

Existe-t-il une alternative végane aux produits enrichis en B12 et aux suppléments ?

Si d’aventure vous décidez de ne pas utiliser de produits enrichis ou de suppléments, rendez-vous bien compte que vous entreprenez une expérience dangereuse que d’autres ont tentée bien avant vous avec un taux de réussite constamment faible. Si vous souhaitez essayer une source potentielle de B12 qui n’a pas encore été réfutée, certaines précautions d’usage s’imposent : vous devez tout d’abord être un homme adulte ou une femme adulte qui n’est pas enceinte, ne souhaite pas le devenir et n’allaite pas. De plus, pour protéger votre santé, vous devez faire analyser votre taux de B12 tous les ans. Si votre taux d’homocystéine ou d’acide méthylmalonique (AMM) s’élève, ne serait-ce que modestement, vous mettez votre vie en danger en poursuivant l’expérience.

Si vous êtes adulte et envisagez de conduire ce genre d’expérience sur un enfant ou que vous êtes une femme allaitante, enceinte ou cherchant à le devenir, ne prenez pas ce risque :

c’est injustifiable.

Plusieurs prétendues sources de B12 ont été réfutées par des études directes sur des véganes. Ainsi, la liste des sources reconnues comme inadéquates compte la flore intestinale humaine, la spiruline, le nori séché ainsi que la plupart des autres algues, l’orge germée. Plusieurs études menées sur les crudivores véganes ont démontré que le crudivorisme n’offrait aucune protection particulière.

Une source fiable n’est pas un aliment à propos duquel des mesures de B12 auraient été rapportées. Cela ne suffit pas pour le déclarer fiable. Il est en effet difficile de distinguer la vraie B12 de ses analogues. Les analogues peuvent d’ailleurs perturber le métabolisme de la B12. Pour qu’un aliment soit considéré comme fiable, il ne suffit pas non plus qu’il contienne de la vraie vitamine B12 car celle-ci pourrait être rendue inefficace par la présence d’analogues en quantité égale. Il n’existe qu’une seule façon de vérifier la fiabilité d’une source de B12 : c’est de s’assurer qu’elle prévient et corrige réellement une carence. De telles preuves devraient être systématiquement réclamées à quiconque propose un aliment comme source de B12.

Un régime sain, naturel et sans cruauté

Un régime alimentaire réellement sain ne concerne pas qu’une poignée d’individus isolés. Pour être véritablement sain, il doit permettre aux 6 milliards d’êtres humains de se développer pleinement tout en cohabitant avec les nombreuses autres espèces de la biosphère. En cela, le régime alimentaire végane (végétalien) constitue l’adaptation naturelle de la plupart des humains – peut-être même de tous – au monde moderne. L’abomination des élevages industriels modernes qui tendent à réduire les êtres vivants et sensibles à de simples machines n’a rien de naturel. En choisissant les aliments enrichis ou les suppléments de B12, les véganes obtiennent cette vitamine sans causer aucune souffrance aux êtres sensibles ni aucun dommage environnemental. Leur source de B12 est la même que celle de tous les autres animaux qui vivent sur cette planète : les micro-organismes.

Les véganes qui consomment une quantité adéquate d’aliments enrichis ou de suppléments de B12 risquent moins de souffrir d’une carence en vitamine B12 qu’un consommateur de viande typique. En définissant les apports recommandés en B12 aux États-Unis, l’Institut de médecine (Institute of Medicine) l’a clairement énoncé :

« 10 à 30 % des personnes âgées pourraient ne plus avoir la capacité d’absorber la vitamine B12 qui se présente naturellement dans leur alimentation. Il est donc recommandé à l’ensemble des personnes âgées de plus de 50 ans de garantir leur AJR (apport journalier recommandé) de vitamine B12 par la consommation d’aliments enrichis en vitamine B12 ou de compléments contenant de la vitamine B12 ».

Les véganes doivent suivre ce conseil dès le départ, pour eux-mêmes et pour les animaux tout à la fois. Les véganes bien informés ne devraient jamais avoir de problème de vitamine B12.

Diffusez ces informations parce qu’elles protègent la santé des véganes.

Source: Dietetic.eu

Liens connexes : Les vertus santé du chou

Les différentes variétés de chou

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Bonjour mes frères et sœurs
Jamais on ne insistera assez sur la nécessité de reprendre son vrai pouvoir afin de créer un nouveau monde ou l'humanité pourra se épanouir en toute quiétude et se consacré à la vraie vie, ne plus se encombrer l'esprit a des choses futiles nous tirant vers le bas...Et surtout vivre en paix et en harmonie avec nos frères et sœurs, la natures et les animaux :coeur: Et que cela ne tienne, la reprise de notre pouvoir passe par une autre alimentation... :foryou: Ve n'est sans pas pour rien que tout est fait pour aller à contre_sens de cette vérité...C'est un conditionnement pour justement nous limiter et surtout consommer leur poisons, c'est un tout... Et les refuser formera aussi pour nous bien de nouvelles opportunités Ne l'oubliez jamais !! Alors apprenez et reprenez_vous en main ! Lisez le sujet et aussi le sujet "VEGAN' cela vous aidera...En attendant, histoire de vous stimuler, je vous proposes quelques reportages en vrac choisissez en ou regardez_les tous, comme vous voulez, vous êtes libre... Pensez toujours en terme de liberté et de chois ! Et faites preuve de discernement. Nourrissez_vous sainement, bougez, riez, contemplez, respirez, méditez, faites l'amour !!

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Protéine végétale

Le point peut-être le plus important à connaître est celui-ci : dans le cadre d’une alimentation variée, même végétalienne, les apports en protéines sont suffisants dans la mesure où les besoins caloriques sont satisfaits.

Comment bien se nourrir : la diététique pour une alimentation équilibrée et salutaire Grains-ble

C’est affirmé régulièrement par l’Association américaine de diététique, institution indépendante dont les avis font autorité dans le domaine médical en ce qui concerne la nutrition. Elle a été rejointe sur ce point par l’Association des diététiciens du Canada :

Les protéines végétales peuvent à elles seules répondre aux besoins nutritionnels si une alimentation végétale variée est consommée et que les besoins en énergie sont satisfaits. Les recherches indiquent qu’un assortiment d’aliments végétaux mangés au cours d’une journée peut apporter tous les acides aminés essentiels et assurer une absorption et une utilisation appropriées de l’azote chez des adultes en bonne santé ; par conséquent, il n’est nullement besoin de consommer des protéines complémentaires dans un même repas.

Source : « Position of the American Dietetic Association and Dietitians of Canada », dans Journal of the American Dietetic Association, juin 2003, vol. 103, no 6, 748-765.

La part des protéines

L’équilibre alimentaire consiste en une répartition équilibrée des nutriments sans excès énergétique. Les conseils que l’on trouve habituellement sont, en pourcentage de l’apport énergétique total :

pour les protéines, de 11 à 15 % ;
pour les lipides, de 30 à 35 % ;
pour les glucides, de 50 à 55 %.
[Source ANC : Apports nutritionnels conseillés pour la population française, éditions Tec & Doc, 2001, p. 434]

Remarque Akasha : Ici il s'agit de relativisez, exemple un sportif aura besoin de une source de protéine plus importante que un sédentaire. Tenez en compte.

Concrètement, cela signifie que, pour 1000 kcal fournies à l’organisme, 110 à 150 kcal devraient être apportées par les protéines. 1 g de protéines fournissant 4 kcal, cela implique un apport de 27,5 à 37,5 g de protéines.
Selon les recommandations officielles, chaque tranche de 1000 kcal devrait donc apporter de 27,5 à 37,5 g de protéines.

Akasha ; Si vous faites un sport régulièrement vous pouvez jusqu'à doublé votre apport en protéine. Testez_vous selon votre récupération musculaire (cf crampes et courbatures). Dans se cas, buvez plus d'eau et consommez plus de légumes vert qui évitera l'acidose.

Lire la suite sur la source

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Conseils pour la détox du foie

Le foie contient environ un demi-litre (13%) des réserves de sang de l’organisme à un moment donné. Le foie a de nombreuses fonctions et est organe très important.

Votre foie est un organe vraiment remarquable. Vous méritez vraiment d’avoir un foie propre qui fonctionne harmonieusement. Dans cet article, je vais partager avec vous quelques recettes de jus qui peuvent vous aider. Laissez un commentaire ci-dessous et partagez cet article quand vous aurez constaté ses bienfaits.

Quelques-unes des fonctions du foie incluent:

1. Production de la bile : la bile se charge des toxines et casse les molécules grasses dans l’intestin grêle.
2. Production des protéines nécessaires pour le plasma sanguin.
3. Production du cholestérol et des protéines qui transportent les graisses dans le corps.
4. Conversion du glucose en glycogène (utilisé pour l’énergie).
5. Régulation des acides aminés.
6. Transformation de l’hémoglobine.
7. Conversion de l’ammoniaque en urée (l’ammoniaque peut être un poison).
8. Elimination des drogues, médicaments chimiques et toxines du sang.
9. Contribue à la régulation de la coagulation sanguine.
10. Protège contre les infections et responsable d’éliminer les bactéries du sang.

Cure de jus

Une cure de jus est un moyen extraordinaire d’aider votre corps à se débarrasser des toxines et de commencer le processus de guérison. Pendant votre cure vous consommez des jus de légumes frais et bio. Et comme il n’y a presque plus de fibres insolubles, le jus que vous consommez est hautement digeste. Vous absorbez également les fibres solubles, ce qui est important pour faire baisser le cholestérol LDL (le mauvais cholestérol).

Eau

Pendant votre détox buvez beaucoup d’eau. Je recommande de boire un verre d’eau chaude citronnée le matin et le soir. L’eau chaude citronnée procure de nombreux bienfaits y compris la perte de poids et le maintien d’un PH neutre dans le corps. J’adore ajouter une pincée de sel à mon eau citronnée. En fait, je recommande de boire un litre d’eau avec du sel le matin pendant la cure.

Pissenlit

Le pissenlit, (oui, la mauvaise herbe) est extraordinaire pour la détoxination du foie. C’est un concentré de nutriments qui déclenchent la perte de poids, ont un effet diurétique et contribuent au bon fonctionnement du foie. Le pissenlit et ses racines ont un effet direct sur le foie. Ils encouragent tous deux la production de bile et stimulent également la vésicule biliaire pour résorber une partie de la bile stockée. L’infusion de pissenlit est super si vous ne pouvez pas les mettre en jus, c’est un de mes ingrédients préférés pour perdre le poids dû à la rétention d’eau.

Voici quelques recettes de jus pour la détoxification du foie

Recette n°1

1 racine de pissenlit (si vous n’avez pas encore trouvé de pissenlit, vous pouvez utiliser 4 radis)
2 carottes
1 pomme
2 betteraves entières (avec les feuilles)
Recette n°2

1 pomme
2 betteraves entières (avec les feuilles)
Recette n°3

2 carottes
1 pomme
3 côtes de céleri
1 ou 2 betteraves entières (avec les feuilles)
3 cm de gingembre

Source ; Santé-Nutrition.org

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Nettoyez votre corps des toxines en buvant seulement un verre

La recette suivante vous aidera à détruire les toxines de votre corps. Cette boisson va commencer à agir tout de suite. Elle va détruire les toxines et aussi nettoyer votre corps d’autres substances nocives.

Outre que ce liquide va vous donner de l’énergie pour toute la journée, il va également aider le processus de digestion.

Ingrédients nécessaires:

4 pommes vertes
1 citron (avec la peau)
1 morceau de gingembre frais (2-3 cm de long)

Préparation:

Mixez le gingembre, le citron et les pommes dans le blender. Votre boisson est prête. Préparez cette boisson tôt le matin car il est préférable de la boire avant le petit déjeuner sur un estomac vide.

Source Healthy Food Star

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Un truc simple pour enlever les pesticides de vos fruits

Comment bien se nourrir : la diététique pour une alimentation équilibrée et salutaire Pesticides

Comment bien se nourrir : la diététique pour une alimentation équilibrée et salutaire Pesticides

Dernièrement, nous entendons de plus en plus de cas où les fruits et légumes importés à partir de différents pays sont pleins de pesticides. Par conséquent, la peur de ne pas savoir dans quelle mesure les fruits et légumes que nous achetons sont bons pour notre santé est tout à fait justifiée.

Nous vous recommandons d’essayer cette astuce pour se détendre et être sûr que tout ce que vous consommez est sain: mettre de l’eau, du vinaigre (10 cl pour 1 litre d’eau), et du bicarbonate (1 cuillère à soupe pour 1 litre d’eau) dans un récipient et trempez les fruits ou les légumes dans ce mélange. Laissez les tremper pendant 15 minutes, puis lavez bien les fruits ou les légumes.

La combinaison du vinaigre et du bicarbonate élimine une grande partie des bactéries et des pesticides à la surface des fruits et légumes. De cette façon, les fruits et légumes que vous consommez seront plus sains pour votre corps.

Source ; Santé-Nutrition.org

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Bonsoir,
En début de ce sujet, akasha vous parlais de la glycémie. En diététique c'est une action qui est importante de maîtriser afin de bien adapter son régime alimentaire. Peu de gens savent ce qu'est une hypoglycémie ou hyperglycémie, les gens ont tendance à prendre ça pour le coup de pompe de fin de journée ou milieu de journée. La glycémie est cause d’obésité et de diabète à long terme. Quand on en connais les tenants et aboutissant on peu l'éviter et d'adapter sa diète de façon optimale. Cela permet aussi d'éviter les fringales intempestives qui souvent de plus appelle le sujet à reprendre de nouveaux des sucres rapides, qui est la cause de l'hypoglycémie. Qui est donc dû à un pic d'insuline.

La glycémie

<iframe class="player" frameborder="0" scrolling="no" allowfullscreen="true" webkitallowfullscreen="true" mozallowfullscreen="true" src="http://www.universcience.tv/index.php/player-html5-312eb16b5e772a6390cb340b8a701d81.html" width="576" height="324"><noframes><img alt="La glycémie" src="http://www.universcience.tv/ressources/media/photo-6666-la-glycemie.html" /><h2>La glycémie</h2><p class="p1">Au cours de la <a href="http://www.universcience.tv/nom-digestion.html">digestion</a> , les glucides contenus dans les aliments sont transformés en <a href="http://www.universcience.tv/nom-glucose.html">glucose</a> qui passe dans le sang grâce aux villosités tapissant la paroi de l’ <a href="http://www.universcience.tv/nom-intestin.html">intestin</a> grêle. La concentration moyenne de <a href="http://www.universcience.tv/nom-glucose.html">glucose</a> dans le sang, la <a href="http://www.universcience.tv/nom-glycemie.html">glycémie</a> , varie au cours de la journée. Une valeur moyenne est maintenue grâce à l’intervention de deux hormones antagonistes : le <a href="http://www.universcience.tv/nom-glucagon.html">glucagon</a> et l’ <a href="http://www.universcience.tv/nom-insuline.html">insuline</a> . <span style="font-size: 10px;">Un film d'animation 3D de la série </span><a style="font-size: 10px;" title="corpus" href="http://www.universcience.tv/categorie-corpus-834.html">Corpus</a><span style="font-size: 10px;">, spectaculaire et 100% pédagogique !</span></p><p class="p1">Pour en savoir plus sur le corps humain : le <a title="webdoc corpus" href="http://www.reseau-canope.fr/corpus/" target="_blank">webdoc Corpus</a>.</p></noframes></iframe>

Au cours de la digestion, les glucides contenus dans les aliments sont transformés en glucose qui passe dans le sang grâce aux villosités tapissant la paroi de l’intestin grêle. La concentration moyenne de glucose dans le sang, la glycémie, varie au cours de la journée. Une valeur moyenne est maintenue grâce à l’intervention de deux hormones antagonistes : le glucagon et l’insuline. Un film d'animation 3D de la série Corpus, spectaculaire et 100% pédagogique !

Pour en savoir plus sur le corps humain : le webdoc Corpus.

Réalisation : Damien Milcent

Production : Canopé-CNDP, Universcience, MGEN, Inserm, Educagri
Durée : 3 min 34 s
Vues : 248
Année de production : 2014
Date de diffusion : 12/11/2014

Bonjour,
Parfois, et même souvent ce sont les remèdes les plus simple qui s'avère les plus efficaces. Ainsi savez-vous les bénéfices que vous pouvez retirer de cette boisson simple ? (voir article).
Aussi n'oubliez pas la boissons en or, autre boisson miracle exposer en ces pages. Et la boisson detox simple et pas cher à élaborer.
Tant que je suis là et que nous parlons du matin, j'aimerai rappeler qu'est-ce qu'un vrai déjeuner !

Le repas du matin est primordiale, c'est celui qui sera à la base de votre forme générale pour TOUTE la journée.

Il doit impérativement être constitué de :
-protéines,
-glucides,
-lipides,
-vitamines, sel minéraux et oligo-éléments,
-eau.

Durant la nuit, notre organisme ne se repose pas tout-à-fait. Il doit réparer et restructurer nos tissus et régénérer les cellules. Ce qui fait qu'au lever, nous sommes en état de catabolisme cellulaire. Il nous faut donc renflouer nos réserves d'énergie qui son stockée sous forme de glycogène. Essentiellement dans les muscles. Ce qui empêche l’oxydation des cellules.

Dès lors, les glucides vont donc renflouer les réserves de glycogènes. Les protéines vont servir à reconstruites les cellules mortes. Les lipides synthétises le tout, et protèges les tissus du cerveau, et les articulations. (voir les 1er postes d'akasha) Enfin les vitamines et sel minéraux assure l'action antioxydantes.

Voici un exemple de déjeuner type pour un régime mixte :

Flocons d'avoines (ou du Brinta), trois blanc d’œuf et un jaune (oubliez les légendes urbaines concernant les œufs), une banane un jus multi vitamine. thé ou café de bonne qualité, pas de patch ! une bouteille d'un demi litre d'eau et complément en vitamine sel minéraux et oligo-élément. Avec vos flocons, vous pouvez y ajouter de la cannelle ou du miel (produit noble).

Vous pouvez reprendre un encas vers dix heure, selon vos activités. Pour un sportif c'est souhaitable. exemple : fromage frais et une banane avec biscotte complètes. puis refaite un bon repas vers 13 heure qui sera de nouveau constitué d'une source de glucides complètes (riz complet, pâtes complètes, patate douce, pain complet,...), un e viande non grasse grillée, ou poulet de ferme. ou du saumons. et accompagnée d'une salade généreuse avec un filer d'huile d'olive et huile de lins. une bouteille d'un demi litre d'eau.

Reprenez un encas vers 16 heure un truc diététique léger et au choix.

Pour le repas du soir : PAS DE GLUCIDE ! Pourquoi ? Parce que les fameuse réserves de glycogène sont pleines. Et que le surplus d'énergie ira se stocké sous forme de réserve dans vos tissus adipeux. avouez que se serai bien dommage.

Donc le soir on mange une viande grillée (ou poisson ou poulet de ferme) accompagnée d'une grosse salade ou brocoli, ou légumes au choix.

Un bon appétit, à la prochaine pour de nouveau conseils diététiques.
Voici maintenant la recette de la boisson citron miel :

Voici ce qui arrive si vous buvez de l’eau avec du citron et du miel

Comment bien se nourrir : la diététique pour une alimentation équilibrée et salutaire Citron-et-du-miel

Comment bien se nourrir : la diététique pour une alimentation équilibrée et salutaire Citron-et-du-miel

Voici ce qui arrive à votre corps si vous buvez de l’eau avec du citron et du miel le matin

De plus en plus de gens se préoccupent de leur santé.

Boire de l’eau le matin avec une cuillère à soupe de miel et un peu de jus de citron, a de nombreux avantages sur la santé tels que :

perte de poids

énergie

purification du corps

effets antimicrobiens

soulage la toux ou le rhume

renforce le système immunitaire

accélération du métabolisme

aide à la constipation

calme les nerfs

élimine la mauvaise haleine

Ce mélange est la première chose que vous devez boire en vous levant.

Pour la recette citron et du miel Vous avez besoin de :

25cl d’eau
½ citron
1 cuillère à soupe de miel brut

Préparation du mélange :

Prenez un grand verre d’eau tiède, ajoutez le jus d’un demi citron et une cuillère à soupe de miel au mélange. Mélangez bien et buvez le mélange aussitôt après l’avoir préparé. N’oubliez pas de ne pas boire de café ni de thé au moins une heure après avoir bu ce mélange.

Comment bien se nourrir : la diététique pour une alimentation équilibrée et salutaire Img_quels_sont_les_benefices_du_citron_et_du_miel_1264_orig

Essayez ce mélange du citron et du miel et dites-nous ce que vous en pensez !

À propos de l’Auteure : Claire C.

J’ai rejoint http://www.espritsciencemetaphysiques.com/ en 2014. Plus le temps passe et plus ce qui se passe sur notre planète m’interpelle, j’ai donc voulu apporter ma contribution pour essayer de faire changer les choses. Depuis que je travaille pour Esprit Science Métaphysiques , j’ai eu de grands changements dans ma vie et j’espère pouvoir faire évoluer la conscience des autres.

Bonjour mes frères & sœurs
Voici un article intéressant qui vous aidera à vous retrouver pour bien choisir votre miel..Un produit qui bien utiliser se veut salutaire surtout en période hivernale pour renforcer les défenses immunitaires !
Bonne découverte

Santé : le faux miel est partout dans les magasins, apprenez à reconnaître le vrai miel !

La prochaine fois que vous vous trouverez en face des différents types de miel au supermarché, et que vous hésiterez entre un miel de qualité artisanale et un miel de synthèse dans un emballage en plastique en forme d’ours et vaguement moins cher, vous penserez davantage à la qualité intrinsèque du produit…

En effet, une enquête de Food Safety News sur le miel vendu dans les supermarchés révèle que 76 % des confections de miel vendus dans les magasins ont reçu un traitement d' »ultra-raffinerie » qui enlève non seulement les impuretés telles que la cire, mais également toute trace de pollen. Et parmi les marques vendues dans les supermarchés, la plupart sont très probablement filtrées à outrance.

Cet excès de filtration pose quelques problèmes. De nombreuses personnes pensent que le pollen et toutes les autres soi-disant « impuretés » sont en réalité bénéfiques pour la santé, et font du miel un produit bien meilleur que ses rivaux classiques, comme par exemple le sucre. Et la soustraction de ces « impuretés » ne semble pas avoir le moindre effet bénéfique : le produit final est cher, et sa durée de préservation n’augmente pas pour autant, contrairement à ce que prétendent certains fabricants.

Mais selon FSN, la raison la plus importante pour laquelle il convient d’éviter le miel ultra-raffiné est que le pollen est la seule garantie qui permette de connaître la provenance géographique du miel. Un détail qui a son importance, étant donné que le filtrage à outrance est souvent utilisé afin de cacher la provenance douteuse de certains types de miel, notamment le miel chinois, qui est assujetti à de lourdes taxes sur l’importation du fait de sa contamination fréquente aux métaux lourds et aux antibiotiques illégaux. Les fabricants de miel chinois filtrent énormément leur miel et l’acheminent via les routes byzantines, avant que ce dernier ne rejoigne frauduleusement les étagères des supermarchés étrangers sans avoir eu à subir les taxes douanières.

Food Safety News a donc envoyé des échantillons à Vaughn Bryant, professeur à l’Université Texas A&M et éminent mélissopalynologue. Les résultats montrent qu’environ ¾ des produits examinés ne contiennent pas de pollen, ce qui le rend non identifiables et donc potentiellement dangereux.

Voici le résultat de ses analyses :

-100 % du miel Winnie the Pooh vendu chez Walmart ne contient absolument pas de pollen
-100 % du miel de chez KFC et MacDonald’s ne contient absolument pas de pollen
-77 % du miel provenant de grossistes tels que Costco, Sam’s Club et Target ne contiennent pas de pollen
-100 % du miel vendu dans les pharmacies Walgreen et CVS Pharmacy ne contiennent pas de pollen

Par ailleurs, le miel acheté par des coopératives, des fermes et des épiciers tels que Trader Joes ne contient pas non plus toute la quantité de pollen qu’il est censé contenir.

Comment bien se nourrir : la diététique pour une alimentation équilibrée et salutaire Vrai-faux-miel

De nombreuses personnes ont contacté la FDA [Food and Drug Administration, l’équivalent étasunien de l’agence pour la sécurité alimentaire] afin qu’elle redouble d’efforts pour empêcher que du miel de contrebande et du miel contaminé ne parviennent dans les étalages des supermarchés, mais cette dernière n’a jusqu’ici pas daigné prendre les mesures adéquates.

L’Union Européenne, quant à elle, s’est contentée de changer la législation sur l’étiquetage afin que l’emballage contienne l’information « pollen » dans la liste des ingrédients si le produit en contient, et ce malgré les objections de certains apiculteurs, qui considèrent que le pollen est un ingrédient essentiel de leur produit.

30 grammes de miel non raffiné contiennent approximativement 20 types de vitamines, 18 types d’acides aminés et 16 minéraux, ainsi qu’une quantité importante d’antioxydants et de phytonutriments. Le miel non raffiné est une substance antibactérienne, antivirale et antifongique de premier ordre. C’est également un produit très nutritif. Il contient des quantités considérables de vitamines B2, B3, B5, B6 et C, ainsi que du magnésium, du potassium, du calcium, du sel, du soufre et du phosphate.

Pour l’instant, les consommateurs inquiets et désireux d’acheter du miel véritable peuvent acheter leur miel chez des apiculteurs et dans des épiceries bio. L’enquête de la FSN a révélé que le miel vendu dans ces petits commerces ne contient que très peu, voire pas du tout de miel ultra-raffiné.

Source : Organic Health Traduit par Fabio Coelho

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Sucre : L’amère vérité

Chez l’homme, le goût du sucre est inné. Cet atavisme qui a guidé nos ancêtres vers les aliments les plus énergétiques pendant des millénaires, permettant ainsi son évolution, est devenu aujourd’hui une véritable menace.

L’excès de produits sucrés et gras dans notre alimentation quotidienne a provoqué une explosion du nombre de cas d’obésité et de ses maladies associées, dont le diabète de type 2.

L’industrie agro-alimentaire porte une très lourde part de responsabilité dans la catastrophe sanitaire qui se profile en la matière: dans ce que nous avalons, le sucre est partout, ou presque, et souvent à notre insu.

A bon entendeur (RTS 20/01/2015)

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Amis de la nuit, je vous salues
Quand on aspire à une bonne diététique, il est important de régulièrement détoxifier son appareil digestif. Et ne croyez pas qu'il n'est pas nécessaire de le faire quand on a un régime alimentaire saint. Manger engrange des déchets qui à terme s'accumulent dans les intestins et surtout le colon. Et dans autres endroits encore. mais la détox c'est aussi combattre les radicaux_libres, microbes et autres parasites qui encrassent et menacent nos immunités défensives... Pour combattre les radicaux_libres rien de tel que des bons (super) aliments antioxydants, aujourd'hui je vous présentes les noix

Gingembre et citron : comment faire une infusion détox

En phytothérapie, le gingembre favorise l’élimination des gaz intestinaux et détend et apaise le tractus intestinal. Le citron et le gingembre sont riches en antioxydants qui empêchent l’inflammation.

Il possède une saveur exceptionnelle et confère à nos plats, une note délicieusement orientale à n’importe quel plat. Ses fines tranches marinées permettent de « nettoyer » le palais entre deux plats aux saveurs trop prononcées. On peut en aussi en faire une infusion glacée que l’on servira telle quelle ou que l’on mélangera avec de l’eau minérale.

Il facilite la digestion. Il prévient les nausées et les vomissements chez les personnes sujettes au mal des transports et chez les femmes enceintes.

Pour en savoir plus sur le gingembre cliquez ici :Gingembre

Prendre une tasse d’infusion détox chaude citron-gingembre :

-Soulage le stress et les sautes d’humeur
-Combat la grippe, la toux et le rhume
-Garde le mal des transports à distance
-Facilite la digestion
-Soulage les douleurs articulaires de l’arthrite
-Améliore l’immunité
-Améliore la circulation sanguine
-Prévient les maladies cardiaques
-Soigne l’état fiévreux
-Rafraîchit l’esprit
-Cette recette permet également d’augmenter l’endurance et l’énergie et améliore le processus de digestion.

Infusion détox citron- gingembre (4 tasses – 1L)

-5cm de gingembre

-4 tasses (1L) d’eau filtrée

-2 cuillères à soupe (30ml) de jus de citron bio

-1-2 cuillères à café de miel

Hachez finement le gingembre et laissez infuser dans de l’eau bouillante pendant au moins 20 minutes, afin que l’infusion détox optimise le transfert des principes actifs dans le liquide. Ajoutez le jus de citron, le miel, et remuez. Vous pouvez boire cette infusion chaude ou froide pour un plaisir rafraîchissant et revitalisant.

Merci d’avoir lu cet article.

Après Gingembre et citron : comment faire une infusion détox voir aussi:

Claire C.

Curcuma un antidépresseur naturel aussi fort que le meilleur médicament

Source Esprit Science Métaphysique

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Manger plus de noix réduit le taux de mortalité de 20 pour cent

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Vous pensez sûrement que la validation scientifique de la consommation quotidienne de noix crues qui réduit de 20% le risque de mortalité, toutes causes confondues, enverrait une onde de choc dans la communauté médicale et ferait la une sur les principales chaînes de télévision et sur les réseaux d’informations en ligne. Les rapports de cette constatation ont à peine fait surface dans la rubrique actualités, bien que cette information importante puisse facilement affecter la vie de chaque homme, femme et enfant dans le monde entier et prolonger la durée de vie naturelle de millions de gens chaque année.

Si les noix étaient classifiées comme médicament extrêmement cher, il y aurait sans doute une vague de publicités à la télévision, des reportages médiatiques et un représentant d’une entreprise pharmaceutique dans chaque cabinet médical en un clin d’œil. De nombreuses personnes se verront refuser des détails sur ce choix alimentaire susceptible de prolonger la vie car ce n’est pas un élément transformé, raffiné ou préemballé que les fabricants peuvent manipuler pour faire de nombreux profits. En fait, la transformation des noix aromatisées et traitées avec du sel et d’autres produits chimiques neutralise les effets bénéfiques pour la santé, recensés dans la présente étude.

Un groupe de chercheurs de l’Institut Dana-Farber Cancer Institute, Hôpital Brigham de la Women’s Hospital, et la Harvard School of Public Health ont publié les résultats d’une étude dans le prestigieux New England Journal of Medicine qui explique comment les gens qui ont mangé plus de noix au quotidien étaient 20 pour cent moins susceptibles de mourir de n’importe quelle cause sur une période de 30 ans contrairement à ceux qui ne consomment pas de moix. En passant, il s’est avéré que les consommateurs réguliers de noix étaient plus minces que ceux qui n’en mangent pas. C’est une constatation qui devrait atténuer l’inquiétude généralisée du fait que manger beaucoup de noix mène à l’excès de poids.

Manger plus noix naturelles tous les jours a entraîné une réduction de près de 30 pour cent des décès par maladie cardiaque

Pour mener cette recherche, les scientifiques ont examiné une immense cohorte basée sur deux grands documents à l’appui, des études à long terme incluant 76 464 femmes de la Nurses Health Study menée entre 1980 et 2010 et les professionnels de la santé ont suivi l’étude avec des données basées sur 42 498 hommes entre 1986-2010. Les participants de ces études ont rempli des questionnaires alimentaires détaillés tous les deux à quatre ans. Dans chaque questionnaire alimentaire on demandait aux participants d’estimer estimer à quelle fréquence ils consommaient les noix par portion de 30 grammes.

Les chercheurs ont constaté que les personnes qui mangeaient plus de noix (noix normales, noisettes, amandes, noix du Brésil, noix de cajou, noix de macadamia, noix de pécan, noix, pistaches et pignons de pin)

-au moins une fois par semaine avaient une réduction de 7 pour cent de mortalité.
Ceux qui consommaient une portion de 30 grammes une fois par semaine ont eu une réduction de 11 pour cent
-ceux qui en consommaient deux à quatre fois par semaine ont eu une réduction de 13 pour cent,
-ceux qui en consommaient cinq à six fois par semaine ont eu une réduction de 15 pour cent et
-ceux qui en consommaient sept fois ou plus par semaine avaient une réduction de 20 pour cent de taux de mortalité .

Les réductions de risques ont été observées dans un certain nombre de maladies chroniques potentiellement mortelles y compris le cancer, les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux et le diabète. Les scientifiques ont attribué les taux de mortalité inférieurs à une amélioration des taux de cholestérol et la réduction des stress oxydatif, à l’inflammation, à l’adiposité et à l’insulino-résistance.

Le Dr Charles Fuchs, auteur principal de l’étude a conclu: «L’avantage le plus évident est une réduction de 29 pour cent des décès par maladies cardiaques, une cause de décès qui touche beaucoup de gens. Mais nous avons aussi vu une réduction significative de 11 pour cent dans les risques de mort à cause du cancer. » Sources:

http://www.nejm.org

http://www.bbc.co.uk

http://www‌.medicalne‌wstoday.com

http://www‌.sciencedaily.com

http://sci‌ence.natur‌alnews.com

A propos de l’auteur :

John Phillip est consultant certifié en nutrition, chercheur en santé et auteur qui écrit régulièrement sur l’alimentation, les modifications du mode de vie et les suppléments ciblés pour accroître et améliorer la qualité et la durée de vie. John est l’auteur de « Votre plan santé perte de poids », un EBook complet expliquant comment utiliser le régime alimentaire,l’ exercice,l’ esprit et les suppléments ciblés pour atteindre votre objectif de perte de poids. Visitez My Optimal Health Resource pour continuer à lire les dernières nouvelles sur la santé mises à jour et pour télécharger une copie de 48 pages de « Votre plan santé perte de poids ».

Après Manger plus de noix réduit le taux de mortalité de 20 pour cent voir aussi:

Claire C.

10 raisons pour lesquelles le thé vert est la boisson

Source : Esprit Science Métaphysique

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Bonjour les amis
Aujourd'hui j'aimerai vous parler du petit_déj' car à se niveau c'est encore la cata' ...Surtout au niveau des enfants, nous en temps qu'adultes on peut se dire qu'on se débrouille tout seul, mais les enfants... Avec ces multinationales agro-alimentaires qui ont la mainmise sur le marché des céréales qui transforment les petits déjeuner en bombe caloriques, rempli d'édulcorants tous aussi dangereux les un que les autres, on peut se demander quel est l'intérêt d'avaler cette chose ? Comment les parents peuvent-ils infliger ça à leur enfants ? Il faut dire que le marketing fait bien les choses...Il s'agit encore d'un conditionnement rondement mené par ces multinationales qu'est kellogg's et Neslé qui détiennent le marché ! Ce que je préconise, déjà laissé tombé tout ces déjeuner prêt à l'emploie...Vous ne trouverez rien de bon dans les produits industriel et transformé. Revenez sur des produits de base. Comme les flocons d'avoines, et les semoules de blé et de riz. Ou des tartines complètes que vous garnirez selon vos envies Pour les semoules ou flocons, il existe pleins de façon de préparations, vous pouvez y mettrent du miel, de la cannelle, des fruits, de la vanilles, du chocolat, et j'en passe. C'est bien meilleurs et plus saint que ces pseudo céréales en sachet...

Céréales : Pas de bol pour le petit-déj !

Immersion inquiétante au cœur des produits qui composent le petit-déjeuner préféré des enfants. Quand un gamin consomme un vrai bol de céréales, c’est-à-dire de 80 à 100 grammes, c’est comme s’il mangeait dix bonbons ! Une certitude : rien ne vaut une bonne vieille tartine de confiture ! Alors que les céréales sont un bienfait de la nature pour notre organisme, les industriels de l’agroalimentaire ont fait de ces aliments sains des bombes caloriques.

Savez-vous vraiment ce que mangent vos enfants le matin ? Smacks, Chocapic, Frosties, Cheerios, Miel Pops ? Soyez bien attentifs à ce que vous leur donnez car ces préparations débordent de graisses saturées et de sucre, affirme cette enquête de France 5.

Aux États-Unis, toujours en “avance” dans le domaine de la malbouffe, on constate que les enfants font aujourd’hui des crises cardiaques et sont diabétiques avant leurs parents. En France, la situation est moins désespérée mais 20% des moins de 17 ans sont en surpoids ou déjà obèses. Or, pour les nutritionnistes, il n’y a pas de doute : la consommation de céréales industrielles peut rendre obèse !

Devant la catastrophe sanitaire qui s’annonce, l’Organisation mondiale de la santé (OMS) tire le signal d’alarme et recommande de ne pas dépasser les 25 grammes de sucre par jour. Une dose que les fabricants de céréales ne respectent pas : dans un bol, on trouvera l’équivalent de 10 morceaux de sucre !

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Bonjour les p'tits loupz Dans nos rubriques santés, on vous a souvent relaté les bienfaits les bienfaits curatif du miel et de la cannelle...Leurs vertus antiseptiques, régénératrices et antioxydantes...Alors pourquoi pas les associer ? Ce qui n'est pas bien compliquer, car ces deux ingrédients qui non seulement sont pleins de vertus diététiques, sont délicieux ! Par-exemple pour le miel, outre le fait qu'ils existent des tas de recettes toutes aussi délicieuses les unes que les autres, peut être simplement utilisé comme substitut du sucre de table ! Car personnellement je suis bien placée pour dire que ce n'est pas toujours évident de se passer de sucre..Plus jeune et surtout grâce au sport, je pouvais en consommer sans trop de problème car je brûlais toutes les calories superflue, sans compter que souvent le sucre reconstituait mes stock de glycogène musculaire pour la récupération. Mais quand on n'en fait pratiquement plus, et de plus avec l'âge, le métabolisme a tendance à ralentir...Puis le sucre de table dans l'absolu est mauvais pour la santé, sans même parler de son surplus calorique et le fait qu'il se digère trop rapidement provoquant se qu'on appelle un pic d'insuline qui conduit à la glycémie ! Il est donc impératif de le supprimer entièrement. Surtout quand on revendique de suivre une bonne diététique, c'est une des première mesure à mettre en oeuvre, de supprimer le sucre ! Donc utiliser le miel (de bonne qualité) est une solution des plus avantageuse...Mais bien évidemment c'est comme pour tout avec modération, car c'est très calorique et a haute dose cela peu aussi provoquer un pic d'insuline. Quand à la cannelle outre ces grandes propriétés antiseptiques et antioxydante, aide à la digestion ce qui est pratique pour le déjeuner du matin par exemple, vu que je préconise comme beaucoup un déjeuner copieux, le fait de bien le digérer, je pense qu'il est inutile de préciser que ce n'est pas du luxe !
Texte de Akasha
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Cannelle et miel la combinaison qui guérit 17 maladies

Il semblerait que le mélange cannelle-miel soit miraculeux en matière d’effets bénéfiques sur la santé. Nos grands parents le savaient déjà. A l’heure actuelle, la médecine s’intéresse de plus en plus à ses bienfaits .

Pour les maladies cardiaques, la combinaison cannelle /miel serait favorable, elle diminuerait le taux de cholestérol dans les artères et sauverait certains malades de la crises cardiaques. Il est conseillé d’en absorber régulièrement, le matin, un mélange de miel et de cannelle, par exemple avec des fruits, ou bien dans une tasse d’eau chaude. Cela permettrait d’avoir un meilleur souffle, de renforcer les battements du coeur, de revitaliser les artères et les veines. L’usage quotidien de la cannelle et du miel fortifierait le système immunitaire, et défendrait le corps.

Quelques applications cannelle et miel

La sagesse populaire conserve encore le savoir des propriétés de guérison du miel et de la cannelle. Le miel et la cannelle sont encore utilisés comme médicament dans de nombreuses situations, notamment chez les gens qui, en raison de la distance ou des revenus, ont l’accès aux soins de santé réduit. Le miel possède des fonctionnalités naturelles anti-bactériennes. Le miel appliqué sur des plaies ou des brûlures empêche l’infection et aide la guérison.

Pour l’Arthrite
Les personnes souffrantes d’arthrite peuvent en consommer tous les jours, matin et soir, une tasse d’eau chaude avec 2 cuillères de miel et une petite cuillère à café de cannelle en poudre. Ce breuvage pris régulièrement, même l’arthrite chronique peut être guérie. Dans une nouvelle recherche menée à l’Université de Copenhague, il a été observé que, lorsque les médecins traitent leurs patients avec un mélange d’une cuillère à soupe de miel et une demi-cuillère à café de cannelle en poudre avant le petit déjeuner, dans l’intervalle d’une semaine, pratiquement 73 sur les 200 personnes traitées sont totalement soulagées de leur douleur, et en un mois, presque tous les patients qui ne pouvaient plus marcher ou se déplacer à cause de l’arthrite ont commencé à remarcher sans mal.
Pour le Cholestérol
Mélangez 2 cuillères à soupe de miel et 3 cuillères à café de cannelle en poudre à environ 400- 500 ml de thé. Cette potion, donnée à un patient ayant un taux de cholestérol élevé, réduit le niveau de celui-ci dans le sang de 10 % en deux heures. Comme il a été mentionné pour les patients arthritiques, si on en prend trois fois par jour, tous ceux qui souffrent de cholestérol chronique seront guéris. Le miel pur pris quotidiennement avec de la nourriture réduit le cholestérol.

Pour les flatulences
Selon des études faites en Inde et au Japon, le miel pris avec de la cannelle en poudre, soulage les gaz de l’estomac Grippes et rhumes Le rhume commun ou sévère peut être traité par la prise quotidienne d’une cuillerée à soupe de miel tiède avec ¼ de cuillère de cannelle en poudre pendant 3 jours. Cela permet de remédier à la plupart des toux chroniques, des grippes, et de libérer les sinus.

Pour l’indigestion
Saupoudrer de la cannelle en poudre sur deux cuillères à soupe de miel, et les consommer avant de passer à table, soulage l’acidité et facilite la digestion du plus lourd des repas.

Pour la fatigue
Des études récentes ont montré que le sucre du miel est plus utile que préjudiciable à la vitalité du corps. Les personnes âgées, qui prennent du miel et de la cannelle en poudre, à parts égales, sont plus éveillées et plus souples. Le Dr Milton, qui a effectué la recherche, a déclaré qu’en prenant quotidiennement une demi cuillère à soupe de miel dans un verre d’eau saupoudrée de cannelle, après le brossage et l’après-midi à environ 15h00 (lorsque la vitalité de l’organisme commence à diminuer), on redynamise l’organisme en une semaine.

Pour la longévité
Un thé contenant du miel et de la cannelle en poudre, pris régulièrement, atténue les dommages de la vieillesse. Prendre quatre cuillères de miel, une cuillère de cannelle en poudre et trois tasses d’eau ; faire bouillir comme pour un thé. Boire ¼ de tasse trois à quatre fois par jour. Cela conserve la peau douce et fraîche et ralentit le vieillissement. L’espérance de vie augmente également, et la vitalité de la personne âgée est renforcée.

Pour la Grippe et le rhume
Le rhume commun ou sévère peut être traité par la prise quotidienne d’une cuillerée à soupe de miel tiède avec ¼ de cuillère de cannelle en poudre pendant trois jours. Cela permet de remédier à la plupart des toux chroniques, des grippes, et de libérer les sinus.

Pour les maladies cardiaques
Prendre régulièrement au petit-déjeuner une pâte de miel et de cannelle en poudre sur du pain, plutôt que de la gelée ou de la confiture : cela réduit le taux de cholestérol et préserve de la crise cardiaque. Si ceux qui ont déjà eu une crise font cela tous les jours, ils garderont à bonne distance une nouvelle attaque. L’utilisation régulière de cette pâte soulage la perte du souffle et renforce les battements du coeur. En Amérique et au Canada, plusieurs maisons de soins infirmiers ont traité des patients avec succès. Ils ont constaté que les artères et les veines perdent leur flexibilité et s’obstruent en vieillissant : le miel et la cannelle les revitalisent.

Pour le mal de dents
Faire une pâte d’une cuillère à café de cannelle en poudre et de cinq cuillères à café de miel. Appliquer sur la dent douloureuse, à raison de trois fois par jour au maximum, jusqu’à guérison.
Masque miel et cannelle contre l’acné
Mélanger 1 cuillère à soupe de miel (miel d’acacia si possible) avec 1,5 cuillère à café de cannelle en poudre. Cet assemblage devrait durer environ 2 mois. Laver le visage avec un nettoyant pour la peau, puis le sécher. Ensuite, apposer une couche mince du mélange miel-cannelle sur le visage de la même manière qu’un masque facial. Le conserver pendant environ 15 minutes, puis laver. A faire trois fois par semaine et l’acné disparaît peu à peu. Réduire la fréquence à deux fois par semaine une fois l’acné réduit, puis une fois par semaine. Ce remède de grand-mère peut en quatre mois réduire de façon significative votre acné.

Source et article complet sur SwagActu.com

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Bonsoir mes frères & sœurs
La pomme, y a t-il un fruit aussi populaire et consommé que la pomme ? la pomme est un fruit qui reste relativement accessible et qui à de belles vertus diététiques..la pomme possède des pectines (fibres) qui limite l'excès de cholestérol par absorption de celle-si ainsi que le sucre par l’intestin ! Elle a aussi une bonne incidence sur l'appareil respiratoire et aiderai à contrôler l’asthme ! La pomme contient des flavonoïdes qui contrôle l'appétit et est légère en calorie ce qui rend la pomme un fruit idéal pour tout programme de régime... De par son contrôle sur le sucre, c'est un fruit parfait pour combattre diabète et obésité ! Elle a aussi un bon profile vitaminique, en vitamine C, vitamine K et manganèse.. Les polyphénols de la pomme combattent les infections et radicaux libres..
Conseil pratique : Manger la pelure ! Elle contient 2 à 6 fois plus de nutriments actif que la chair... mais l'ennui, à cause de la culture intensive, la pomme ne possède plus autant de nutriments actif..Et est saturé en pesticides, c'est la raison pour laquelle on préconise de l'éplucher, ce qui est pas très intéressant pour la raison invoquée plus haut, préférer donc une variété de pomme bio ! Voici un reportage qui nous explique bien les causes à effets d'une culture beaucoup trop poussée...
Akasha pour le LNM 2015.

Peut-on encore manger des pommes en toute sécurité ?

La pomme est le fruit préféré des Français, qui en croquent 19 kilos par an. Toujours plus belle, toujours plus ronde, sucrée ou acide selon les goûts… Derrière cette plastique parfaite, n’y a-t-il pas un secret ?

Envoyé spécial a enquêté sur la star de nos marchés, et découvert que ce fruit est l’un des plus gourmands en pesticides : 30 pulvérisations de produits chimiques par récolte, en moyenne. Parmi ces substances, un conservateur, appliqué après la récolte, permet de garder les pommes intactes pendant douze mois.

Dans le Limousin, berceau de la golden, des agriculteurs mais aussi des riverains s’inquiètent pour leur santé.

Envoyé Spécial (05/03/2015)

Comment bien se nourrir : la diététique pour une alimentation équilibrée et salutaire 100202105416942301

Bonjour,
Hier Akasha vous parlait de la pomme, et du fait que les fruits avaient énormément perdu de leurs valeurs nutritives sur les dernières décennies. Et ce dû à une culture intensives des fruits pour la grande distribution. Sans parler des pesticides et autres OGM. Merci qui ? Merci Monsanto ! Je vous proposes article et reportage pour y voir plus clair, bonne découverte.
Orné pour Le Nouveau Monde 2015.

Jus, yaourts, biscuits, où sont passés les fruits ?

Sensibles aux arguments du Plan national nutrition santé – ou PNNS -, les Français mangent officiellement de plus en plus de fruits. Mais sur les onze millions de fruits consommés chaque année, 60% se trouvent dans les produits étiquetés «à base de fruits» : jus, yaourts, biscuits, compotes, surgelés.

Cette consommation de fruits «transformés» a augmenté de 40% depuis dix ans tandis que celle des fruits frais a baissé de 6%.

Quelle quantité de fruits se retrouve réellement dans ces produits ? Ont-ils les mêmes qualités nutritionnelles que les fruits frais ? Que reste-il de l’atout «santé» des fruits après leur transformation par l’industrie agro-alimentaire ? Comment les marques, le marketing et la pub ont-ils détourné le message du PNNS ? Car dans certains cas, manger des produits «à base de fruits» peut être contreproductif, voire dangereux.

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Réalisé par Eric Wastiaux (Mars 2015)

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Bonjour,
Sur des postes précédents on vous explique, les méfaits et désavantage des sucres dit rapides. Pour rappel, ils causent un pic d'insuline causant une hypoglycémie, ce qui amène à la prise de poids, et peu causé des tas de maladie comme le diabète. C'est bien entendu très résumé, le tout est bien expliquer pus haut. Les sucre rapides se trouvent en générale dans tout produit céréalier raffiné. Le pain blanc ou les pâtes blanches étant consommé en grande quantités est principalement constitué de la farine blanche qui est une vraie catastrophe au niveau diététique, et est a bannir de tout régimes sérieux, et ce que l'on soit végan ou pas. Voici cinq points important à épingler sur la farine blanche :
Orné.

5 révélations sur la farine blanche qui vont vous choquer

En 1910, la Cour fédérale du district du Missouri a déclaré la farine blanche raffinée impropre à l’alimentation humaine. Mais, malheureusement, selon H.W. Wiley, premier chef de la Food and Drug Administration, l’application de cette loi a été « arrêtée par l’influence politique des meuniers » et « aucun avis de violations n’a été fait par la FDA depuis. » Le livre de M. Wiley « The History of a Crime Against the Pure Food Law » examine ce cas. (Référence ici) Aujourd’hui, la farine est faite à partir de blé qui est traité avec des fongicides, des pesticides, et des insecticides des semis au stockage. Depuis lors environ 60 produits chimiques différents ont été approuvés pour blanchir la farine.

Le régime alimentaire occidental est un régime de maladies chroniques et de mort. Notre alimentation nous tue lentement. La farine blanche vous tue!

1. Du bromate de potassium ajouté

Après avoir enlevé toutes les couches et les éléments nutritifs du grain, la farine est protégée et blanchie avec du dioxyde de chlore. Elle est à nouveau blanchie avec de la craie, de l’alun et du carbonate d’ammonium pour qu’elle soit plus attrayante aux yeux du consommateur. L’isosorbide est ajouté à la fin ainsi que le bromate de potassium qui est un oxydant très puissant dangereux pour les cellules. Le bromate est considéré comme un cancérigène de groupe 2B (= cancérogénicité possible pour l’homme) par le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC). Le bromate de potassium a été interdit dans la plupart des pays développés en 1994, notamment dans l’Union européenne ainsi qu’au Royaume-Uni et au Canada.

2. La farine blanche ne contient pas d’élément nutritif

L’industrie de la farine blanche élimine d’abord le son du grain de blé, ses six couches extérieures, et le germe qui contient 76% des vitamines et des minéraux. 97% des fibres sont également perdus. On élimine toutes les vitamines E, 50% du calcium, 70% du phosphore, le fer, le magnésium et les vitamines B.

3. La farine blanche est un insecticide naturel

Saviez-vous que si un insecte pénètre dans un sac de farine blanche et qu’il en mange, l’insecte en mourra?

4. Elle contient de la L-cystéine

Cet acide aminé non essentiel est ajouté à la plupart des produits de boulangerie traditionnels pour accélérer la transformation industrielle. La cystéine se trouve dans la majorité des pâtes à pizza, les biscuits, les pâtes, les pâtisseries et les pains des fast-foods. Elle peut être créée synthétiquement en laboratoire, mais il est moins coûteux de l’extraire des plumes de canard et de cheveux humains ainsi que des plumes de poulet, des cornes de vache et de sous-dérivés de pétrole. La majorité de l’acide L-cystéine provient de la Chine. C’est dégoûtant et effrayant.

5. La farine blanche contient de l’alloxane, contaminant causant le diabète

L’ alloxane que contient la farine blanche rend le pain moelleux et frais. Les études montrent que l’alloxane détruit les cellules bêta du pancréas. La nocivité de l’alloxane sur le pancréas est si grave que « Natural Medicine » le désigne comme « une toxine bêta-cellulaire puissante. » Tout en sachant que l’alloxane est toxique pour votre corps, la FDA permet encore certaines entreprises à l’utiliser lors du traitement des aliments que nous consommons. Heureusement, des études ont montré que les effets nocifs de l’alloxane peuvent être inversés avec la vitamine E. Selon le Dr. Gary Null, la vitamine E a efficacement protégé des rats de laboratoire contre les effets nocifs de l’alloxane administré.

Sources:
www.indymedia.org.uk
proliberty.com
www.vrg.org
www.ncbi.nlm.nih.gov
livingtraditionally.com

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Bonsoir les noctambules
je vous présentes le smoothies qu'on adore pour le moment...On en est baba, il est délicieux, salutaire, et a une esthétique incroyable, pour en mettre pleins la vue aux invités pour une garden party, vu que le beau temps revient...

Super-smoothie

Pour bien commencer l’année, notre blogueuse culinaire Marta Majewska – The Luscious Joys of Princess Misia! vous a concocté une véritable « potion magique » riche en antioxydants, et édulcorée aux extraits de stévia. Tonus assuré !

Ingrédients (pour une portion)

-70 g de myrtilles (congelées)
-2 cuillères à soupe de baies de goji
-1 cuillère à café de graines de chia
-1 cuillère à café de poudre de maca (ou de poudre d’açai)
-150 ml de « lait » de soja, non sucré
-100 ml d’eau de noix de coco
-15-20 gouttes d’édulcorant à base de stévia

Préparation

Réduire en purée tous les ingrédients dans un blender jusqu’à obtenir une consistance lisse et épaisse. Verser le smoothie dans un verre et garnir de quelques baies de goji et graines de chia.

Voir aussi une autre recette à base de fruits

Source : http://www.edulcorants.eu/recettes/super-smoothie/#

Comment bien se nourrir : la diététique pour une alimentation équilibrée et salutaire Purple-Smoothie-cropped-720x547

Bonsoir mes frères & sœurs
Il y a de ces aliments qui ne sont pas populaire, pour diverse raisons, méconnaissance tout court, mauvaise réputation, trop long à préparer,...Eh bien je pense que l’artichaut répond à ces critères, et pourtant Il est délicieux, à un très bon profil diététique, et ils existent beaucoup de façons pour le préparer ! C'est un légume en puissance pour les Vegan, j'aurai pu égoïstement le poster sur mon sujet Vegan, mais j'aime bien m'adresser à tout le monde en générale, même si bien entendu j'aurai tendance à encourager tout le monde à devenir Vegan, mais chacun y va à son rythme, et je ne laisse pas tomber pour autant ceux qui n'y parviennent pas encore..Voici un petit article sympa, pour aller plus en profondeur sur ce merveilleux légume, ui est un bon choix pour les repas à venir avec le retours des belles saisons
Akasha (images akasha)

L'ARTICHAUT : POURQUOI ET COMMENT LE MANGER

Il arrive à pic après l'hiver pour aider à se détoxifier. L'artichaut, riche en fibres et en antioxydants, est à mettre au menu le plus souvent possible en mi-saison. Voici ses propriétés nutritionnelles et les conseils d'Angélique Houlbert, auteure de 100 aliments IG à volonté pour le cuisiner.

Pourquoi manger de l'artichaut ?

Pour faciliter l’élimination urinaire : grâce à sa teneur en potassium et inuline, l’artichaut est légèrement diurétique.

Pour son effet coupe-faim : selon une étude hongroise, les enfants et adultes obèses ayant bu un concentré de jus d’artichaut en complément d’un régime, ont vu significativement diminuer leur sensation de faim et leur indice de masse corporelle.

Pour réguler le transit : grâce aux nombreuses fibre qu’il contient (35 %), il facilite le transit intestinal.

Pour améliorer l’assimilation des nutriments : l’inuline qu’il renferme, un prébiotique, n’est ni digérée, ni absorbée mais fermentée par la flore bactérienne du côlonf, améliorant ainsi l’assimilation des nutriments.

Pour sa teneur exceptionnelle en antioxydants : avec un indice ORAC de 9416, l'artichaut cuit est le légume le plus antioxydant. Un plus pour composer des repas hautement protecteurs contre les maladies chroniques.

Comment le manger ?

La meilleure cuisson est courte et à la vapeur pour éviter que les antioxydants phénoliques (cynarine, lutéoline), les minéraux et le potassium ne fuient dans l’eau de cuisson.
Le manger tout de suite après la cuisson car ses composés phénoliques s’oxydent très facilement. Pour l’éviter, faites-le tremper dans de l’eau citronnée ou vinaigrée et une fois cuit, il se conservera 24 h.
Frais, il peut se consommer cru en entrée en fines lamelles avec une vinaigrette. En conserve, les fonds d’artichaut restent une bonne alternative quand vous n’avez pas le temps de cuisiner le soir.

Deux recettes à base d'artichaut

-FONDS D'ARTICHAUT À LA MAROCAINE
-SUPERPOSITION DE FONDS D'ARTICHAUTS AU TARAMA DE SAUMON

Source : Thierry Souccar

Comment bien se nourrir : la diététique pour une alimentation équilibrée et salutaire Salade-artichauts

Nettoyage du foie avec des raisins: recette traditionnelle de la médecine russe

Le travail du foie est de nettoyer le sang des toxines et des impuretés de toutes sortes. L’empoisonnement de l’organisme empêche l’efficacité du foie dans la lutte contre les maladies, les poisons et les toxines, car il réduit la capacité d’absorption des remèdes d’origine naturelle.

Lorsque le foie est sain, tout l’organisme est en bonne santé, nous avons plus de vitalité, notre apparence est meilleure et nous sommes de meilleure humeur.

Afin de préparer cette recette, vous devez d’abord choisir des raisins secs naturels. Les raisins idéaux pour cette recette doivent être biologiques. En d’autres termes, les raisins doivent être foncés, noirs, froissés, mais pas trop souples ou trop durs.

Une fois que vous avez acheter des raisins secs naturels, faites-les tremper dans l’eau tiède pendant 15 minutes, puis rincez-les à l’eau courante. Faites ceci le matin. Transférez les raisins secs rincés dans un bol et versez de l’eau préalablement bouillie, qui devrait maintenant être refroidie à température ambiante, sur eux. Remplissez complètement le bol et laissez-les tremper jusqu’au lendemain matin.

Buvez le jus et mangez les raisins secs le lendemain matin au réveil.

Allongez-vous sur votre dos pendant 2 à 3 heures. Placez des compresses chaudes (des bouteilles d’eau chaude) sur le côté droit de l’abdomen. Cette procédure doit être répétée une fois par semaine pendant plus d’un mois, ou quatre fois par mois, deux fois par an.

Source: www.naturalhealthcareforyou.com

A voir aussi :

-18 super aliments qui nettoient naturellement votre foie En savoir plus sur http://www.sante-nutrition.org/19-super-aliments-nettoient-naturellement-foie/#je7gK4mfDDkwvVwq.99
-Conseils pour la détox du foie
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» DOSSIER : Qu'est-ce que l'alimentation vivante
» REPORTAGE : Hold-up planétaire de l’industrie sur l’alimentation
» Empoisonnement public : Endoc(t)rinement, ou les incessantes pressions sur Bruxelles des lobbies de multinationales. Pour autoriser les perturbateurs endocriniens, pourtant dangereux pour la santé.